我媽給我的鮸魚膠一直閑置著沒吃,鮸魚膠是溫州人常吃的補品,口碑大于魚翅、燕窩, 鮸魚膠含有人類身 所必須的蛋白質以及多種營養(yǎng)元素,對提高免疫力起重要的功效。一般都是燉著吃,我不太愛吃呀,怎么辦,想起了一道涼菜、點心——鮸魚膠凍,今天我用媽媽給的鮸魚膠做膠凍,真材實料實打實啊!
材料:鮸魚膠、生姜
調料:味極鮮醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油
制作過程:
1、鮸魚膠已經剪好了
2、用水浸泡24個小時
3、高壓鍋加水,放入生姜片,壓半小時左右關火,這時魚膠全煮化了,只剩一點殘渣
4、將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣
5、干凈的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結凍
6、將魚膠凍脫模切成條
7、裝入盤子
8、醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調料,淋在上面即可食用