蘑菇，你能報(bào)得上名字的有幾種？香菇、平菇、草菇、黑木耳、銀耳、金針菇……這些常見蘑菇，都是杭州人餐桌上的寵兒。
所有蘑菇里，我最喜歡香菇，就如其名，不管是新鮮的，還是曬干的，都香氣沁人，味道鮮美，是大自然的饋贈。
浙江人，對香菇應(yīng)該最為熟悉。麗水市慶元縣，是中國香菇城，也是世界上最早人工栽培香菇的地方。據(jù)說，早在南宋時，慶元一個名叫吳三的農(nóng)民發(fā)明了“原木砍花法”，也就是現(xiàn)在的人工栽培。
從此，香菇就成了世界上最早被人類馴化的食用菌，憑借著濃香四溢，捕獲了一代又一代食客的心。
新鮮香菇，剛采下來有股幽香，講究吃的人，直接放在炭上烤，蘸點(diǎn)醬油，吃最本真的味道。普通人家的餐桌上，新鮮香菇姿態(tài)百樣，蠔油香菇、香菇青菜、香菇雞肉粥……曬成干香菇后，又可以燒香菇燉雞、香菇排骨湯、香菇鴨……有些人連泡香菇的水都舍不得扔掉，拿火腿來燉，算是一道上湯。
不管哪種燒法，香菇妥帖的味道總讓人安心。只是，也有很多人不知道，香菇和一些食材是犯忌的，不能搭在一起吃，比如河蟹、鵪鶉肉等。
現(xiàn)在，浙江自然博物館有個《神奇的蘑菇》展，慶元縣把各種各樣的蘑菇標(biāo)本都搬到了展館里，看了展覽，你可以更了解蘑菇。
比如可以食用的金針菇、草菇、平菇怎么吃、怎么挑；哪些蘑菇有毒，碰都不能碰，展覽上一目了然。
《神奇的蘑菇》展將在浙江自然博物館展出2個月，有興趣可以去逛逛看。
