果然民以食為天，火鍋面前，明星偶像也要讓路。
其實(shí)我國(guó)的火鍋文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在 3000 多年前的商周時(shí)期中國(guó)人就開(kāi)始恰火鍋了。
到了漢代，“五宮格”開(kāi)始流行，“鴛鴦鍋”成為當(dāng)代火鍋的雛形，古人再次走在潮流前端。
清朝時(shí)期，乾隆可謂是火鍋界的扛把子。
據(jù)史料記載，乾隆四十四年（1779年）8月16日至9月16日一個(gè)月內(nèi)，吃了23種火鍋，合計(jì)66次。
乾隆五十四年（1789年），一年內(nèi)他大約吃了200多頓火鍋。
“不愛(ài)江山，也不愛(ài)美人，火鍋才是朕一生的羈絆。”
我朝人民對(duì)火鍋的熱愛(ài)縱橫上下五千年綿延不絕。
直到………………你說(shuō)要減肥。
今天就來(lái)講講吃火鍋的正確打開(kāi)方式，可以讓減脂期的你既滿足嘴巴愉快的燙火鍋，還不會(huì)那么胖~
為什么吃火鍋會(huì)變胖
滋滋冒油的鍋底、長(zhǎng)膘細(xì)無(wú)聲的蘸料和吃啥補(bǔ)啥的加工肉制品是3大熱量/油脂陷阱。
鍋底
01
很多人覺(jué)得一頓火鍋的精華，就在于湯底濃不濃，卻忘了這一鍋濃湯是由大量油脂組成的�？梢哉f(shuō)，火鍋的鍋底越濃，熱量就越高。
除了脂肪、熱量超高之外，鈉含量更是高的驚人。
所以想喝火鍋湯，最好選用新鮮食材熬的鍋底，并且一開(kāi)始就喝，別喝煮了很久的火鍋湯。
蘸料
02
濃稠的蘸料是火鍋的點(diǎn)睛之筆。北方人喜歡選擇芝麻或花生醬，無(wú)辣不歡的川渝人喜歡辣油碟，南方人則偏愛(ài)沙茶醬和蠔油。
蘸醬原材料本身的熱量就不低，制作時(shí)又添加了不少油脂、鹽和其他調(diào)味劑，這使得它們無(wú)一例外都變成了高熱量、高脂肪的蘸料。
加工肉制品
03
如果說(shuō)牛羊肉和豬五花的豐腴往往包含著大量的飽和脂肪，那么各類丸子和豆制品才是火鍋食材里真正的熱量炸彈。
例如午餐肉、包心肉丸、芝士丸、香腸等加工類肉食，在制作過(guò)程中添加了大量的淀粉、調(diào)料、粘合劑、防腐劑，同時(shí)也增加了許多熱量。
油面筋、油豆腐這類聽(tīng)起來(lái)健康無(wú)害的食材也擁有著兩幅面孔。
表面是「豆腐」，其實(shí)本身熱量、脂肪含量都很高，還容易吸收湯汁，湯里的油、鹽全照吸不誤。扮豬吃老虎，殺傷力極大，還是少吃為妙。
安全起見(jiàn)，乖乖選擇不容易吸汁的豆干、傳統(tǒng)豆腐，既營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)有太多負(fù)罪感。
吃火鍋不長(zhǎng)肉的秘訣
選擇清淡鍋底
1
一般來(lái)講，麻辣鍋底卡路里含量在1840卡，而清淡鍋底熱量只有300卡。
蘸料決定肚腩層數(shù)
2
選擇蘸料遵循底低油、少鹽原則，選蔥、蒜、辣椒、醋、醬油等調(diào)料，無(wú)需另加鹽，少用高脂肪醬料，比如沙茶醬。
選擇性吃肉
3
沒(méi)有肉的火鍋是沒(méi)有靈魂的！盡量選精瘦的肉類，例如新鮮的牛羊精瘦肉、魚蝦蟹貝等海鮮，少吃加工食品，例如各類丸子、豆制品和魚豆腐等魚糜制品。
少吃主食
4
1碗米飯熱量約150-200卡，面食類每人份約200卡的熱量。選擇配菜時(shí)若選擇了土豆、南瓜、藕等含淀粉較多的蔬菜，那么精米白面類主食要相應(yīng)減少。
先涮菜后涮肉
5
各種葉菜，以及菌菇類蔬菜，都是高纖食材，可以增加飽腹感，降低其他高熱量食物的攝入。
友情提示：紅油鍋里的大白菜，等同于吸油紙，請(qǐng)三思。
實(shí)在不行，與其這樣束手束腳的吃火鍋，不如一次吃爽了再說(shuō)。都吃火鍋了，還聊什么怕不怕胖的。
這里有一份調(diào)料錦囊分享給大家~
（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）
一頓火鍋的熱量能超過(guò) 2500 大卡，但即使熱量再高，冬天一來(lái)，還是擋不住那顆想吃火鍋的洪水猛獸之心。
