記者探訪杭城食堂餐飲店 牛肉窩蛋蛋沒有
昨天中午，浙大西溪校區(qū)附近的金橘餐廳，穿著墨綠小圍裙扎馬尾辮的服務(wù)員不斷提醒客人，“石鍋牛肉窩蛋，不好意思哦，現(xiàn)在蛋不放了哦”，“雞爪魚頭啊，雞爪也沒有了哦”。
客人問，那菜價能不能便宜點的呀。服務(wù)員微微一笑，不便宜哦。為什么沒，你曉得的呀，也是為你們好。面對這樣的小清新，顧客一點脾氣都沒有。
上一回非典中槍的是果子貍。還好果子貍不是餐桌主要食材。這一回，“禽類”，遭殃的就多了。
名人名家大堂經(jīng)理說，從發(fā)現(xiàn)第一例禽流感開始，總部就下令不要再上雞啊，鴨啊這些了。
曾經(jīng)，名人名家的沙田乳鴿，筍干老鴨煲都算招牌菜，一直以來也很暢銷。生意好的時候，一天要賣出100多份老鴨煲。
現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)沒了。經(jīng)理說，盡管菜單沒變動，但是禽類的食材已經(jīng)不進了。實際上，也沒有客人再點了。
蕭山路邊店做大的有群樂飯店，很多人趕過去就為了吃那盤白切雞。不要燉太老，骨肉相連的地方微微帶點血絲更嫩更鮮。
禽流感一開始，老板就主動忍痛停賣。原來一只雞大約四五斤，可以做兩盤白切雞，一天能賣出百來份。現(xiàn)在白切雞沒了，有關(guān)雞的菜都沒了。連老板自己都不再吃雞。
原本以為生意影響最大的應(yīng)該是“一席地”，雞肉自助火鍋呢。沒想到，昨天晚飯時間，一席地黃龍店倒還是有些顧客進門開吃。
不過負責(zé)人說，影響還是很大的，生意比較之前大概跌了將近50%。他反復(fù)跟記者說，千萬要幫我強調(diào)一下，我們對雞肉的進貨渠道還是嚴(yán)格把關(guān)的，而且雞肉都是當(dāng)天進當(dāng)天賣光的，非常新鮮，其實是問題不大的。
采訪到后來，經(jīng)營戶都會反過來問我，記者同志，你們知道這個樣子會持續(xù)多久啊。這個問題難倒了我。
要說現(xiàn)在日子最難過的估計是那些禽類的養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶，看看本報昨天頭版那張大照片就明白了。
