一、女性食療滋補(bǔ)篇
冬季養(yǎng)生菜：補(bǔ)陰補(bǔ)氣の香菇糯米飯
材料：
糯米400克，豬里脊肉100克，鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克。
制作方法：
1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘。
2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末，香菇去蒂切成絲，姜切成細(xì)末，豬肉切絲。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散。
4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味。
5、最后放入糯米炒勻即可。
溫馨提示：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。香菇、蝦米、紫菜、豬肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠補(bǔ)氣益胃，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。香菇糯米飯為孕前進(jìn)補(bǔ)佳品。
冬季養(yǎng)生菜：冬季補(bǔ)虛の花旗參雪蛤
材料：
雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。
制作方法：
1、將雪蛤用黃酒泡發(fā)4小時(shí)后，再用溫水浸泡至完全發(fā)脹，用牙簽或鑷子仔細(xì)挑出雜質(zhì)。
2、將姜汁與白酒混合在一起，過(guò)雪蛤去腥味后，備用。
3、將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時(shí)即可。
溫馨提示：雪蛤是很好的女性補(bǔ)虛品，主要功能之一就是有效補(bǔ)充體內(nèi)雌性激素不足，很多準(zhǔn)備要寶寶的女士使用雪蛤來(lái)補(bǔ)充激素助孕和增強(qiáng)體質(zhì)的，與花旗參一起燉煮，起到溫補(bǔ)作用。最好用沙鍋隔水燉（就是小鍋放在大鍋里，大鍋加水），不銹鋼鍋?zhàn)悠浯�，鐵鍋不要用。雪蛤泡的時(shí)間應(yīng)該超過(guò)24小時(shí)，燉的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)姜汁可以比較徹底地去除腥味。
冬季滋陰の鮑汁花膠鵝掌
材料：
火腿、豬肉、雞肉、波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。
制作方法：
1、用上等豬腳、火腿、老雞煲成高湯，去骨后加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。
2、將鵝掌過(guò)水后瀝干水分與用溫水泡發(fā)后的花膠一起放入燉盅，倒入熬煮好的高湯中，放入鹽、料酒等調(diào)味品，用文火燉煮6小時(shí)左右，至湯汁收干即可。
3、將芥菜洗凈后過(guò)水用濃湯灼熟擺碟兩邊，制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間，再用鮑汁芡淋上即可。
溫馨提示：從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，是取自魚(yú)鰾曬干制成，口感既韌性又滑爽，與鵝掌搭配起來(lái)相得益彰。鮑魚(yú)汁鮮香味濃，淋在花膠上，旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜，色香味躍然而出�；z的制作過(guò)程中，要用溫水泡夠時(shí)間。一定不能碰油，甚至半滴的油，不然花膠會(huì)馬上散開(kāi)�；z為膠質(zhì)極重之物，容易粘底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
冬季養(yǎng)生菜：冬季暖宮の枸杞燉羊肉
材料：
羊腿肉1000克，枸杞50克，調(diào)料適量。
制作方法：
1、羊肉整塊用開(kāi)水煮透，放冷水中洗凈血沫，切塊。
2、鍋中油熱時(shí)，下羊肉整塊，用開(kāi)水煮，姜片煽炒，烹入料酒熗鍋。
3、翻炒后倒入枸杞子、清湯（2000毫升）、鹽、蔥。
4、燒開(kāi)后去浮沫，文火婉約1―1.5小時(shí)，待羊肉熟爛，去蔥，姜，入味精即可。
溫馨提示：補(bǔ)腎養(yǎng)血。適用于腎陽(yáng)虧虛而致月經(jīng)少或點(diǎn)滴不凈，色淡紅或黯紅，質(zhì)稀，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，或少腹冷，夜尿多，舌質(zhì)淡，脈沉遲。
二、男性食療滋補(bǔ)篇
1、男人腎虛如何補(bǔ)？
腎虛體征：夜尿頻多、精力不濟(jì)、腰酸腿軟、失眠多夢(mèng)、胸悶氣短、耳鳴耳聾、發(fā)落齒搖、易患感冒、四肢畏寒怕冷。
補(bǔ)腎仍舊是男性冬補(bǔ)的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽(yáng)，養(yǎng)血固精為本。
進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于腎虛的男性，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多吃魚(yú)、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質(zhì)、�；撬�、精氨酸和鋅，動(dòng)物的鞭和甲魚(yú)也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物，適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補(bǔ)體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。
食療方案：當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時(shí)，吃肉喝湯。
2、男人脾虛如何補(bǔ)？
冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運(yùn)化，或素體脾虛。
進(jìn)補(bǔ)原則：脾虛的男士冬季應(yīng)以補(bǔ)陽(yáng)運(yùn)脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實(shí)以及鱔魚(yú)、鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等水產(chǎn)類。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應(yīng)該選擇細(xì)纖維的魚(yú)肉為主。
食療方案：在保證每日營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚(yú)湯、鯉魚(yú)湯。
3、肝不好的男士怎么補(bǔ)？
喝酒是交際場(chǎng)合的重要手段，不少男性還將喝酒當(dāng)成生活習(xí)慣之一。在觥籌交錯(cuò)、推杯換盞時(shí)，酒精“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。
進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于這類男性，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
食療方案：魚(yú)類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，且易被人體吸收利用，赤小豆、大棗也很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚(yú)湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。
4、虛胖的男士怎么補(bǔ)？
我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)因素。
進(jìn)補(bǔ)原則：虛胖的男性應(yīng)控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，做菜多采用少油的烹調(diào)方式，如清蒸、清燉、涼拌等。
食療方案：在用魚(yú)、蝦和海參類進(jìn)補(bǔ)時(shí)配上赤小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。
5、常上夜班的男士怎么補(bǔ)？
常上夜班熬夜的男士由于用眼過(guò)度，易出現(xiàn)眼睛干澀、視物不清;身體違背生理規(guī)律及超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)易導(dǎo)致身體疲勞。
進(jìn)補(bǔ)原則：早餐要營(yíng)養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點(diǎn)新鮮水果。
食療方案：平時(shí)要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品;同時(shí)，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、魚(yú)、蝦、核桃、花生等;還要有意識(shí)地多選用保護(hù)眼睛的食物，如雞蛋、動(dòng)物的肝、腎、胡蘿卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯(cuò)的選擇。
