玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍。同時(shí),玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),除碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有玉米黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中,玉米就含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸7種,可謂超級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō),多吃嫩玉米好處很多,因?yàn)槟塾衩琢V胸S富的維生素E有助于安胎,可用來(lái)防治習(xí)慣性流產(chǎn)、雕兒發(fā)育不良等。
另外,嫩玉米中所含的維生素B1能增進(jìn)孕婦食欲,促進(jìn)胎兒發(fā)育,提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。嫩玉米中還含有豐富的粗纖維,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物得排出,孕婦妊娠便秘者食用,可起到緩解病情的作用。