給7個(gè)月的弟弟買了荷花糕，老杭州的輔食

樓主提到的湯唯曬出的荷花糕，也是江南春的》》》

2017年12月
結(jié)婚生娃之后很少露面的湯唯，昨天在社交軟件Instagram上曬出了一張圖，特別配文：“荷花膏（糕），我嬰兒時(shí)期（吃過的），現(xiàn)在給summer嘗嘗�！�

白白的、方方的，此圖一出，北方人頓時(shí)就看樂了，這難道不是香皂？

而識(shí)貨的人表示，這個(gè)荷花糕，是一種杭州特有的點(diǎn)心，別說湯唯，湯唯女兒了，只要是杭州人，都是吃這個(gè)長大的！

��？�。堪。孔鳛楹贾萑�，我竟然沒吃過！結(jié)果此話一出，差點(diǎn)就被同事圍觀了：“你確定，你真的是杭州人？”

“是啊，絕對(duì)原裝正宗，土生土長！”

“不可能！你問問你媽看，肯定吃過的！”

怎么就可以因?yàn)橐粔K荷花糕，就質(zhì)疑我的身份？我趕緊撥了一個(gè)電話給老媽。一問，還真吃過！

老媽還說，不只我，連她都是吃這個(gè)長大的：“荷花糕，你小時(shí)光當(dāng)然吃過的，我們那時(shí)光還都吃這個(gè)的！毛便宜嘞，兩三塊錢一斤，里面有好多塊，吃的時(shí)候要蒸一下，有點(diǎn)像米糊，很耐饑，小伢兒吃一塊可以頂一天。樣子有點(diǎn)像方糕，但是荷花糕沒味道的，可以自己加糖吃。”

末了，老媽還強(qiáng)烈推薦了一家賣荷花糕的店給我：“葵巷這家最老的，原來的杭七中對(duì)面，以前都在這家買的，個(gè)毛好像也就這家還來東賣！你想吃？”嚇得我趕緊說：“我就問問！我就問問！”

老媽口中的這家店叫“江南春”，在解放路上確實(shí)開了好多年了。


圖自微博網(wǎng)友@逍遙八卦田

現(xiàn)在負(fù)責(zé)這家店經(jīng)營的老韓，今年都快70歲了。

聽我打聽荷花糕的事，老韓哈哈哈笑了：“從1958年開店，我們就在賣荷花糕了，都賣了幾十年了，我兒子，我孫子，都是吃這個(gè)長大的，就杭州有的賣�！�

而且價(jià)格超級(jí)便宜，新鮮裝的荷花糕10塊錢一大袋！老韓說，他們很久沒漲過價(jià)了，一袋750g，里面有20塊，平均就0.5元一塊。而且這個(gè)荷花糕，沒有一丁點(diǎn)的添加劑，純大米做的，因?yàn)橐话愣际墙o小孩子吃的。

為了保證新鮮，他們都是晚上生產(chǎn)，白天上架。不過說到這個(gè)，老韓語氣里帶了嘆息聲：“我們都招不到人，年輕人都嫌辛苦，現(xiàn)在店里基本都是退休工人在干，像我也早退休了，后來又回來，要是我不干，這家店可能就要關(guān)門了……”

那現(xiàn)在荷花糕還有人吃么？有，當(dāng)然有！“很多人專門來店里買了，快遞到美國去呢，一袋荷花糕10塊錢，郵費(fèi)要60多塊呢�！崩享n告訴我。

今年剛升級(jí)當(dāng)媽的小小乖媽，是典型的85后，她跟我說，她女兒小小乖，現(xiàn)在就吃荷花糕的，“這是我婆婆推薦的，她跟我說，杭州人都吃這個(gè)，連我老公也吃過。后來我在幾個(gè)媽媽群里都問了問，確實(shí)好多人也在喂孩子吃。這其實(shí)跟米粉差不多，是一種寶寶的輔食，我家小小乖5個(gè)多月開始吃的。以前我都是海淘米粉，里面加了很多維生素什么的，后來知道有這樣傳統(tǒng)的東西，沒有任何添加劑，就嘗試買了。這個(gè)買回來，要先用水泡一下，然后再蒸熟，真得很香，比海淘米粉好聞多了，有一股天然的米粉味，顏值也很高！”

傳統(tǒng)的荷花糕，是因?yàn)楦馍嫌≈�“荷花”而得名，而新款的荷花糕花樣就多了�?br>
小小乖媽說，她的荷花糕是托人從蕭山買回來的，這家店在臨浦原來的老菜場，名字就叫“臨浦老地方糕點(diǎn)”，也是一家開了快40年了的老店。

老板姓孔，大家都叫他“老孔”，今年50多歲，不過現(xiàn)在負(fù)責(zé)經(jīng)營店的是“小孔”，“老孔”的女兒。

小孔說，他家的荷花糕手藝，是從奶奶這里傳下來的，他爸爸十多歲開始就幫奶奶打下手做荷花糕， 到現(xiàn)在一做就是幾十年，“夏天的話，半夜12點(diǎn)就要開始浸米，凌晨五六點(diǎn)開始制糕、蒸糕，一直做到下午一兩點(diǎn)。有時(shí)候，我都覺得我爸太辛苦，也勸他要不休息算了，但是他說，不干活反而不舒服。就是不蒸糕的日子，他每天也是五六點(diǎn)起床晨跑。他說他做到七八十歲沒問題！”

雖然小孔沒從老爸這里學(xué)到手藝，但是也幫老爸出了很多主意，特別是考慮到年輕人的需求，原來只有一味的荷花糕，在她手里變成了九味，“胡蘿卜、菠菜、南瓜、番茄蔬菜汁的有四種，另外還有黑米、小米、玉米、紅豆薏米、糙米五種粗糧�！币唤�(jīng)推出，就很受市場歡迎。

湯唯曬出來的荷花糕，十有八九就是出自她家的，花紋幾乎一模一樣。

小孔說，這套印花模板還是從奶奶手里傳下來的：“一個(gè)模板有16個(gè)花紋。所以我看花紋能知道是不是我們家的糕糕。老底子的木匠和現(xiàn)在的木匠是不同的，而且老底子的木頭也比現(xiàn)在的木頭好很多�，F(xiàn)在有些年輕人根本不會(huì)做這種雕刻，包括我們做糕的模具、模板，都要70多歲的老師傅才做的出來�！�

看圖判斷，應(yīng)該是胡蘿卜口味。

聽我70后的同事多多講，以前奶粉是奢侈品，她的同齡人也都是吃荷花糕長大的，不過不只杭州人，江浙滬包郵區(qū)的人，很多應(yīng)該也都吃過這個(gè)。

你吃過嗎？