小心別買到“死菌”酸奶
核心提示：伴隨著寶寶長大，酸奶也成為很多寶寶們最愛的飲品。但是，市面上的各類酸奶多數(shù)都稱使用獨有配方，也不是所有的酸奶都適合寶寶。 如何寶寶酸奶選擇是個難題。
伴隨著寶寶長大，酸奶也成為很多寶寶們最愛的飲品。那么，多大寶寶可以喝酸奶呢？如何為寶寶選購合適的三奶呢？
小心別買到“死菌”酸奶
多大寶寶可以喝酸奶？
據(jù)海珠婦幼保健院兒童保健科醫(yī)生介紹：酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸桿菌發(fā)酵，或加入乳酸、檸檬酸制成的。酸奶有與鮮牛奶同樣的營養(yǎng)成分，而且因酸度增加，蛋白凝塊變細，更易被消化吸收。同時，其中的乳酸桿菌可抑制腸道內(nèi)的大腸桿菌，因此適合寶寶飲用，且特別適合腹瀉嬰兒食用。
“但是，目前市場上還有許多打著酸奶旗號的乳酸菌飲料，乳酸菌飲料中含有的牛奶量極少，主要是水和添加的一些乳酸桿菌，因此其營養(yǎng)價值和酸奶不能相提并論，乳酸菌飲料不是乳品，而是飲料，不能用乳酸菌飲料來替代寶寶每天需飲用的牛奶。因此家長在購買酸奶時，一定要認清楚是正宗酸奶制品，而不是乳酸菌飲料。”
此專家提醒家長：由于酸奶具有一定的酸度，因此不要每天給寶寶喝太多，以免影響胃腸道內(nèi)的正常酸堿度。一般在寶寶1歲以后可以給他喝酸奶，以每天1~2小杯為宜。
選購寶寶酸奶三要點
一、要看菌種
菌種的好壞決定酸奶的品質(zhì)。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當(dāng)中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示，包裝上標(biāo)明的菌種大多是自己未聽說過的，因此選擇時難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品。
大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當(dāng)然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標(biāo)有“復(fù)合ABB菌”。“實際上消費者對這些菌種并非‘素不相識’，比如‘復(fù)合ABB菌’就是幾種常見菌種的搭配，如當(dāng)中的被稱為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于營養(yǎng)吸收；而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動，促進機體消化吸收。”
二、要識別品種
市面上有不少用牛奶、糖、檸檬酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。“根據(jù)國家規(guī)定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個，所以市民在選購時可以先查看有無此標(biāo)注，并且所標(biāo)示的活性乳酸菌個數(shù)是否達標(biāo)。”
三、要選冷藏柜
酸奶在開啟后，最好在2小時內(nèi)飲用。因為活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，而且隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低�！ ∷崮滩粌H具有營養(yǎng)，提高食欲、加強消化的功效。還有，一杯酸奶可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。成熟的嬰幼兒。酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。
