維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物，在體內(nèi)不能合成或合成量極微，必需由食物供給�，F(xiàn)在不止中老年人，青年人也越來(lái)越注重養(yǎng)生，自行補(bǔ)充各種維生素制劑。如何判斷自己是否缺乏維生素？缺乏何種維生素？維生素是否補(bǔ)得越多越好？吃藥前把這些問題搞清楚了才是正道。
1. 維生素的分類
維生素按溶解性質(zhì)的不同，分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K共4種；
水溶性維生素包括維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、泛酸、葉酸、維生素B12和生物素共9種。
2. 哪些人群容易發(fā)生維生素缺乏？
一般來(lái)說，偏食、快速減重、生長(zhǎng)發(fā)育、妊娠、高齡等人群因攝食減少或機(jī)體生理狀況改變，導(dǎo)致維生素?cái)z入減少或需要量增加，以及各種臨床疾病導(dǎo)致攝入量減少、吸收功能下降、消耗及需求增加，均容易發(fā)生維生素缺乏。
3. 怎么判斷自己缺乏哪種維生素？
依據(jù)下述表格中的癥狀體征來(lái)判斷自己缺乏哪種維生素。
4. 維生素是不是補(bǔ)得越多越好？
維生素不能亂補(bǔ)，更不是補(bǔ)得越多越好！
不同年齡不同人群攝入量不同，具體可參加《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量速查手冊(cè)（2013版）》。膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（dietary reference intake，DRI）是為保證人體合理攝入營(yíng)養(yǎng)素而設(shè)定的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的一組參考值，主要包括四個(gè)指標(biāo)：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）。UL是每日平均攝入營(yíng)養(yǎng)素的最高限量，對(duì)一般人群幾乎不引起不利于健康的作用，但攝入量超過UL時(shí)，損害健康的危險(xiǎn)性隨之加大。
