磨刀不誤砍柴工，喝完咖啡再打工。速溶咖啡，因其方便快捷，成為了不少人的咖啡首選。
西安交通大學(xué)發(fā)表在國際權(quán)威期刊《營養(yǎng)素》上的新研究發(fā)現(xiàn)，速溶咖啡，可能并不是打工人的“續(xù)命神器”，它或許正在減少你的壽命。
速溶咖啡會“減壽”？
端粒（染色體末端的“帽子”）被稱為“生命時鐘”，其長度是衰老加速與否的關(guān)鍵生物標(biāo)記物，受遺傳、環(huán)境、生活習(xí)慣甚至心理等多重因素影響。
為探明咖啡攝入量與端粒長度之間的關(guān)聯(lián)，西安交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院沈明望團(tuán)隊，對英國生物銀行近47萬名參試者的咖啡攝入量展開分析，包括速溶咖啡（可直接沖泡的無渣咖啡粉或咖啡液）和過濾咖啡（用過濾器或過濾紙去掉咖啡渣）。
50.5%的參試者每天喝咖啡1杯以上。每天喝速溶咖啡、過濾咖啡1杯以上的參試者分別占69.1%、55.3%。
結(jié)果顯示，每增加1杯咖啡、速溶咖啡，端粒長度對應(yīng)的等效年齡分別減少0.12年、0.38年。過濾咖啡攝入量與端粒長度之間，未見明顯相關(guān)性。
咖啡，還能喝嗎？
很多網(wǎng)友疑慮，速溶咖啡對壽命的損害，是否真的會如研究所展現(xiàn)的嚴(yán)重？
事實上，人體中還有一種叫端粒酶的物質(zhì)，負(fù)責(zé)修復(fù)延長端粒，讓端粒不會因細(xì)胞分裂而有所損耗，使得細(xì)胞分裂的次數(shù)增加。同時，人體的各項機(jī)制運轉(zhuǎn)也會盡最大可能的排出毒素，努力幫助你活下去。
此外，也曾有多項研究表明，適量喝黑咖對控制血壓血脂，預(yù)防2型糖尿病、心血管疾病等都有一定幫助。
所以，咖啡能喝，但重要的是，選擇好咖啡種類。
咖啡還是純的好
在這一研究中，研究人員表示，速溶咖啡會縮短端粒長度，可能跟其所含的成分有關(guān)，其中的鉛含量高于其他咖啡種類，長期飲用可能導(dǎo)致鉛超標(biāo)。
2022年，一份有關(guān)速溶咖啡、速溶咖啡飲料和咖啡替代品中鎘和鉛濃度的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，速溶咖啡等咖啡飲料的含鉛量，是其他被分析飲料的好幾倍。
劃重點：含鉛量最高的是卡布奇諾，第二高的是速溶咖啡
超市常見的“二合一”“三合一”速溶咖啡，里面含有的奶精和調(diào)味劑等對健康也不利。
可以從以下幾點挑選咖啡：
制作手段上：現(xiàn)磨咖啡最好；速溶咖啡可以選掛耳咖啡、冷萃咖啡、凍干咖啡粉等成分只包含咖啡粉的咖啡；
風(fēng)味上：選擇黑咖；盡量少選含白砂糖、植脂末等成分的咖啡，自己在家喝咖啡時也要減少糖的攝入。
喝咖啡推薦4個“最”
適量喝咖啡，不但能讓人集中注意力，提高工作效率，還對防控多種慢病有益。如果喝法不對，反而會導(dǎo)致失眠、頭痛、心悸等問題。
最佳種類純黑咖啡。這種咖啡含豐富的鉀和大量抗氧化物質(zhì)，熱量也很低。
最佳伴侶
牛奶。牛奶含鈣高，可以彌補(bǔ)咖啡中草酸和咖啡因所造成的鈣流失。此外，丹麥哥本哈根大學(xué)發(fā)表的兩篇研究分別從不同角度證實，咖啡中加入牛奶，能使免疫細(xì)胞的抗炎作用翻倍。
最佳時間
上午。上午10點左右來杯咖啡，可以達(dá)到很好的提神效果。太晚喝則容易失眠，尤其是對咖啡因比較敏感的人。有氧運動前半小時到1小時喝咖啡，可以促進(jìn)身體表現(xiàn)和認(rèn)知表現(xiàn)。此外，不建議空腹喝咖啡。
最佳飲用量
成人每天≤3~5杯。根據(jù)歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局等權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議，健康成年人每天不超過210~400毫克咖啡因（相當(dāng)于3~5杯咖啡）是適宜的。孕婦及哺乳期婦女、低鈣飲食或鈣質(zhì)偏低的中老年人、青少年及腸胃不好、失眠以及對咖啡因比較敏感的人最好不喝。
來源：生命時報
