“秋吃果，冬吃根”是中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念，指秋季要多吃水果、堅(jiān)果，冬季多吃根莖類食物。
古人通過對自然環(huán)境和季節(jié)變化的觀察，認(rèn)為在對應(yīng)季節(jié)吃這些食物更有益健康。實(shí)際上，這種季節(jié)飲食法放在當(dāng)下也適用。
秋天要吃兩種“果”
從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，秋冬用堅(jiān)果和水果“進(jìn)補(bǔ)”，都是不錯的養(yǎng)生方式。
水果篇
秋天的水果，如蘋果、梨、柿子、葡萄等，大多能健脾補(bǔ)氣、開胃助消化；還能清熱潤燥、生津止渴，有助預(yù)防秋燥引起的呼吸道疾病。
此外，水果富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。
比如蘋果富含膳食纖維和鉀，有利控血壓；梨含有豐富的鉀，有助維護(hù)呼吸系統(tǒng)和心臟健康；柿子富含胡蘿卜素和維生素C，對提高免疫力有一定好處；葡萄富含抗氧化物質(zhì)，有助預(yù)防心血管疾病。
建議大家換著樣吃，每天攝入200~350克水果為宜。
一般一個中等大小的富士蘋果去核約200克，一根香蕉去皮后約120克，一個橘子去皮后約150克，一個獼猴桃去皮約100克。
堅(jiān)果篇
秋天是很多堅(jiān)果的成熟期，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋天常吃堅(jiān)果，有助補(bǔ)養(yǎng)元?dú)�。入秋后，晝夜溫差較大，心血管負(fù)擔(dān)加重。堅(jiān)果的不飽和脂肪酸含量豐富，有助調(diào)節(jié)血脂，是名副其實(shí)的“護(hù)心食物”，很適合秋天食用。
另外，堅(jiān)果鎂含量較高，常吃可調(diào)節(jié)情緒，有助預(yù)防秋季抑郁。
除了這些共同優(yōu)勢，不同堅(jiān)果各有營養(yǎng)特長。
杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，有助皮膚保濕，對抗秋燥帶來的皮膚干燥和緊繃感；直接吃、煲湯、做成杏仁糊等皆可。
榛子富含維生素E、維生素B6等，可作為一種天然的多元維生素食用。
花生物美價廉，脂肪酸構(gòu)成較合理，油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸的含量超過80%，有助調(diào)節(jié)血脂。
堅(jiān)果雖好，但建議每周攝入堅(jiān)果50~70克，相當(dāng)于每天吃帶殼葵花瓜子20~25克（約一把半)，或花生15~20克，或核桃2~3個，或板栗4~5個。
冬天多吃根莖類
冬季適合多吃根莖類食物，比如山藥、蘿卜、蓮藕、紅薯等；其中大多富含淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，能為人體提供充足能量，增強(qiáng)機(jī)體御寒力，是“冬補(bǔ)”的好選擇。
山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可增強(qiáng)脾胃的消化吸收能力�？蔁踔蠡虺粗疲部芍瞥缮剿幹嗷蛏剿幐�。
蘿卜含豐富的維生素C和消化酶，能促進(jìn)消化，民間就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。蘿卜可生食或燉煮，也可制成蘿卜干或蘿卜湯。
蓮藕B族維生素含量豐富，有助緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝。有清熱、養(yǎng)胃滋陰、益氣養(yǎng)血的效果，也適合老人小孩食用。
紅薯營養(yǎng)均衡，可刺激腸道蠕動，最好蒸著吃或切塊后放到粥里煮，以保留其營養(yǎng)成分。
秋冬進(jìn)補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
俗語說“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，天氣轉(zhuǎn)涼后，很多人總想吃點(diǎn)什么補(bǔ)補(bǔ)。實(shí)際上，在進(jìn)補(bǔ)這件事上，藥物再好也不能代替食物。
食補(bǔ)包含兩層含義：
1. 用五谷、五菜、五果、五肉這些人體賴以生存，又為脾胃所喜的自然食品，作為補(bǔ)益品；
2. 通過調(diào)理脾胃，使胃氣得到保護(hù)，身體自然就會得到滋養(yǎng)。
比如，體內(nèi)有“火”的人，可多吃新鮮果蔬；愛出汗的人感覺不適時，可借助有酸、辣等味的食物促使身體發(fā)汗，比如喝點(diǎn)酸辣湯。
雖說秋冬季節(jié)是身體積蓄和保養(yǎng)的好時機(jī)，但也要適度，否則會給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
來源：生命時報
