一、蝦和水果能一起吃嗎？
首先，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)對海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的海鮮，重金屬砷含量特別低，除非是來自污染相當(dāng)嚴(yán)重的海域。
有人認(rèn)為蝦中的五價坤和水果中的維生素C會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以生成三氧化二砷（也就是傳說中的砒霜），而引起中毒。我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)對海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定。而砒霜中毒劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計算，即使蝦里面有的砷達(dá)到了最高限量，并且有非常充足的維生素C理想情況進(jìn)行轉(zhuǎn)化，也相當(dāng)于一個人要吃40kg!!!的蝦，才有可能達(dá)到中毒劑量。
二、其他食物相克的謠言！
1、菠菜和豆腐不能同吃？
說這個的原因，一是認(rèn)為菠菜中含有大量的草酸，二是豆腐里面含有鈣，兩者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成不能被身體消化吸收的草酸鈣，從而形成結(jié)石。
其實，草酸和鈣結(jié)合生成的草酸鈣沉淀，是不會被身體吸收的，最多也就是浪費(fèi)一點鈣而已。比較值得注意的是草酸被人體吸收過后會與血液中的鈣形成溶解度很低的草酸鈣，特別是在腎臟里，可能會引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿道結(jié)石的麻煩。
但是，只要在吃菠菜的時候多吃點豆腐，讓豆腐里面的鈣中和掉菠菜里面的草酸，直接經(jīng)消化道排出體外，就完美的解決問題了。
2、西紅柿和螃蟹不能同吃？
2018年央視CCTV2《3·15晚會》，權(quán)威揭秘所謂的“食物相克”謠言說，食物相克并不存在。
央視3·15晚會中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅，通過科學(xué)實驗有力論證“西紅柿+螃蟹=砒霜？”這一說法系謠言。
科研人員用蟹肉模擬人體內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行實驗，發(fā)現(xiàn)蟹肉中的有機(jī)砷沒有變成有毒的三價無機(jī)砷。實驗中檢測到的無機(jī)砷是原來就在蟹肉里，不是加入西紅柿后生成的。即便是蟹肉中原本含有的這些無機(jī)砷，遠(yuǎn)低于國家公布的危險標(biāo)準(zhǔn)，并不會導(dǎo)致人們中毒。
3、榴蓮和牛奶不能同吃？
這條流言源于“中國游客吃了榴蓮和牛奶產(chǎn)生咖啡因?qū)е卵獕猴j升，客死他鄉(xiāng)”的消息。
牛奶和榴蓮中都不含有咖啡因，牛奶本身并沒有什么禁忌，與榴蓮在一起，更不可能產(chǎn)生咖啡因，所以說榴蓮加牛奶，卻導(dǎo)致咖啡因中毒，是無稽之談，榴蓮與牛奶可以同吃的。不過，榴蓮雖然好吃但也要適可而止，因為榴蓮含有的糖分多、脂肪高，容易造成消化不良等反應(yīng)。
4、紅糖和牛肉不能同吃？
牛肉以含蛋白質(zhì)為主，含人體必需氨基酸甚多。如體質(zhì)虛弱、胃口不好、難以進(jìn)補(bǔ)者，適量進(jìn)食牛肉，可以為機(jī)體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。而紅糖的主要成分是蔗糖，不存在相克之說。
其實食物相克并沒有科學(xué)依據(jù)。一些人在吃了所謂的“相克食物”后確實出現(xiàn)身體不適，這通常是由于季節(jié)性原因、食物本身有毒、食物變質(zhì)等因素引起的，與“食物相克”無關(guān)。
