【蔡家小菜】清涼飽腹又簡單易做的血糯米奶茶喝起來
這天除了熱還是熱，生活在人“煎”天堂的親們，今天吃什么呢？那就來一杯血糯米奶茶吧，清涼飽腹又簡單易做，算是我的一點小心意，以答謝各位親頂著酷暑來我家串門咯!
聽說，上海的阿姨奶茶店，她家的血糯米奶茶名氣老響咯，還聽說，她家來杭州開分店了，說是在杭州西湖銀泰麥當(dāng)勞斜對面、subway隔壁。但是有言在先，阿姨家的奶茶我沒有喝過，So不要拿我做的血糯米奶茶與阿姨家的比，我只知道我這樣做出來的血糯米奶茶味道也挺不錯滴，所以發(fā)帖上來與大家分享。
食材：血糯米、白糯米、袋泡紅茶、牛奶、蜂蜜、開水、冰塊。
制作步驟;
1、將血糯米、白糯米(比例約為1:1)淘洗干凈，裝入碗內(nèi)，用適量清水(水量太多了浪費，太少了糯米漲發(fā)不好，大約超出米粒0.5厘米就差不多了)浸泡2小時以上；
2、把1放入蒸鍋，調(diào)整好水位，水量超出米粒約0.5厘米，大火蒸50分鐘；
3、蒸好的糯米先不取出，在蒸鍋里繼續(xù)燜5分鐘，5分鐘后，取出蒸好的糯米飯，拌松，放涼；
4、取一大杯子，放入袋泡紅茶，加入250毫升的開水沖泡，2分鐘后取出茶包，留下漂亮的琥珀色的茶湯備用；
5、在茶湯中加入250毫升的牛奶，再加入2茶匙約25克的蜂蜜，攪拌均勻；
6、取一玻璃碗或玻璃杯，加入2大湯匙的血糯；
7、將攪拌好的奶茶徐徐地倒入玻璃碗或玻璃杯中，加上數(shù)塊自制冰塊，稍加攪拌，一份血糯米奶茶就做成了。
哇！濃郁的奶香帶著茶香，血糯米又Q又糯，還這么這么的清涼，說它是人“煎”中的美味，真的一點都不為過哦!
簡單的食材，簡單的制作，好吃的味道，那還等什么呢？清涼飽腹又簡單易做的血糯米奶茶喝起來吧!
制作心得：
1、血糯米中加一些白糯米可以增加軟糯的口感，個人建議最好加；
2、糯米可以提前一晚浸泡或者上午上班去之前浸泡下去，這樣操作起來可以更簡單一些；
3、蒸糯米時的水量很關(guān)鍵，太多了，蒸好的米粒會太爛，吃起來不Q，個人建議寧少勿多，因為蒸制的過程中會有大量的水汽產(chǎn)生，只要夠時間，不用擔(dān)心水量少米粒會不熟；
4、蒸好的糯米一時吃不完，用密封小碗盛起來，放入冰箱，可以下次再吃；
5、泡茶一定要用剛燒開的水，茶包靜置2分鐘，泡出來的茶湯已經(jīng)夠濃郁的了，如果想再濃一些，可以增長至3分鐘；
6、蜂蜜不要直接加入燙燙的茶湯中，而是等牛奶加入茶湯后再加入，這樣能夠保證蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞，喜歡甜的可以多加些蜂蜜。
