夏季，人體的抵抗力相對(duì)較弱，冷菜、海鮮等食用不當(dāng)，很容易造成食物中毒。今天，就夏季食物中毒的現(xiàn)象，記者請(qǐng)衛(wèi)生專(zhuān)家為您指導(dǎo)預(yù)防。
盡量不要吃隔夜飯
典型案例：開(kāi)發(fā)區(qū)某塑料公司購(gòu)買(mǎi)了700多只粽子。因?yàn)楫?dāng)時(shí)粽子還是溫的，所以他們食用前沒(méi)有加熱，造成70多人出現(xiàn)不同程度的食物中毒，28人納入病例。
典型分析：粽子沒(méi)有加熱，會(huì)產(chǎn)生一種名為蠟樣芽孢桿菌的致病菌。從而使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這就是食物中毒。同樣，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的米飯中也會(huì)滋生這種致病菌。蠟樣芽孢桿菌繁殖速度很快，在特定環(huán)境中生長(zhǎng)會(huì)造成中毒。這種細(xì)菌的抗壓能力極高，一旦滋生，只有達(dá)到高溫121℃才能將其殺死。
解決方法：夏天，米飯之類(lèi)的食物在食用前要經(jīng)過(guò)徹底的高溫蒸煮，從而達(dá)到殺菌的作用。另外，衛(wèi)生專(zhuān)家建議市民，盡量不要食用隔夜的冷飯。
海鮮享受忌諱多多
典型案例：前段時(shí)間，椒江李小姐因?yàn)檫^(guò)量食用海鮮和生食海鮮，導(dǎo)致輕微食物中毒，引起急性皮膚過(guò)敏。
案例分析：海鮮體內(nèi)含有一種名叫副溶血性弧菌(又叫嗜鹽菌)。海鮮未經(jīng)加熱時(shí)存在大量副溶血性弧菌，食用過(guò)量海鮮會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
解決方法：食用海鮮要注意量的控制。生食海鮮時(shí)可以通過(guò)蘸醋的方式殺一下細(xì)菌，因?yàn)榇椎闹饕煞执姿嵊幸欢ǖ臍⒕饔�。另外，市民在食用青皮紅肉的魚(yú)類(lèi)時(shí)要特別注意高溫殺菌。
來(lái)源浙江新聞
[ 本帖最后由 清水藍(lán)心 于 2010-8-5 19:54 編輯 ]
