做法:
1、苦瓜洗凈,對(duì)半切開(kāi),去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、加一點(diǎn)鹽灑在切好的苦瓜片上攪拌均勻
4、靜置10分鐘,待腌出一些苦瓜的水
5、擠去多余的苦瓜水分這個(gè)時(shí)候苦瓜就不太苦了
6、加入適量鹽、糖、鮮味醬油、麻油攪拌均勻即可
7、放冰箱冷藏食用更加,擺盤(pán)點(diǎn)綴胡蘿卜絲即可
雪媽的一點(diǎn)小啰嗦
小竅門(mén):
1:苦瓜瓤一定要去干凈,
2:盡量切薄點(diǎn)。
3:用鹽殺水的時(shí)間不宜太長(zhǎng),時(shí)間越長(zhǎng),維生素C損失越多。