“人飲真茶能止渴、消食、除痰、少睡利水道、明目、益思、除煩，內(nèi)去平膩，人不可一日無茶”。
——題記
這是明代顧元慶在茶譜中的一段記載，簡短的幾句話，就把茶的功能描繪的淋漓盡致。
茶文化起源于中國，早在幾千年前就有茶馬古道的說法，到如今已成為許多人生活中的一部分了。我國的茶文化傳承了幾千年，說起具體的出現(xiàn)時(shí)間早已經(jīng)無可考證了，但據(jù)記載，神農(nóng)氏遍嘗百草時(shí)日遇七十二毒，得茶而解之。
我國的茶葉文化也是歷史悠久，茶園更是遍布各地，同時(shí)形成了豐富的茶葉品種。按照其制作發(fā)酵的工藝可以分為紅茶、綠茶，烏龍茶等。其中，紅茶是全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，其中的高級紅茶祁眉更是唇齒留香，工夫紅茶和小種紅茶處處留香。此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很出名。
中國的茶藝文化也漸漸走出國門，被世界各國人民所接受。而祁門縣的祁眉紅茶更是以功夫茶所著稱，以它獨(dú)特的品飲藝術(shù)為例，才說說“茶房四寶”。
一曰“玉書”為赭褐色陶燒水壺。
二曰“潮汕風(fēng)爐”功夫茶道專用之燒水用具。
三曰“孟臣罐”為一種小巧精致的紫砂壺。
四曰“若琛甌”為一種小白瓷茶杯，通常四只為一套。
上述茶房四寶構(gòu)成功夫茶的外在表現(xiàn)形式。李時(shí)珍的曾在《本草綱目》中從茶的藥理角度闡述其功效：“茶能降火，火為百病，火降則上清，溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散。又兼解酒食之毒，使人神思?xì)馑�，不昏不睡，此茶之功效�?rdquo;。
同時(shí)茶文化里所蘊(yùn)含的的思想也是很豐富的，與中國古代的儒家文化有很多的契合點(diǎn)。其深邃的意境收到了古今中外很多的人的推崇，大概就是這個(gè)原因吧。
所謂“茶中有大道矣”，應(yīng)該就是這個(gè)道理吧。
