孩子中午在學(xué)校吃什么，家長(zhǎng)一定很關(guān)心。
前幾天，賣(mài)魚(yú)橋小學(xué)一位老師發(fā)了一條朋友圈：三千多人的食堂裝飾一新，品嘗到第一餐美味。
什么？3000人？！
小編大吃一驚，趕緊打電話聯(lián)系，要去這家“巨無(wú)霸”食堂一探究竟。
昨天中午，小編踩著飯點(diǎn)，開(kāi)心地來(lái)到賣(mài)魚(yú)橋小學(xué)文瀾校區(qū)。
進(jìn)校門(mén)往右走，就到餐廳了，餐廳天花板刷成綠色，米色的餐桌椅整整齊齊地排好，已經(jīng)有小朋在打飯了。昨天中午的菜有雞米花、茭白炒肉絲、冬瓜筍干湯，吃完飯，每位小朋友還能拿一個(gè)橘子。
可能因?yàn)橛须u米花這道菜，小朋友吃得很滿意，不少小朋友都光盤(pán)了。
墻上還貼了一些有意思的話，比如下午有體育課、吃飽才有力氣；今天的雞腿好吃嗎？……
副校長(zhǎng)蔣建國(guó)介紹說(shuō)，餐廳今年暑假剛裝修過(guò)，裝了空調(diào)和吊扇，這樣小朋友吃飯就不會(huì)太熱了。餐廳一層共1600平米，其中餐廳面積占了一大半（其余是操作間），有900個(gè)座位，二樓還有1400個(gè)座位，一共2300個(gè)座位，還有一些小朋友在教室里用餐。
4個(gè)廚師一上午要燒3000多人的菜
一個(gè)學(xué)校食堂，要燒3000多人的中飯，小獅妹想想都有點(diǎn)難，怎么做到的？
趙偉華阿姨，是賣(mài)魚(yú)橋食堂的總負(fù)責(zé)人。她今年52歲，已經(jīng)在賣(mài)小的食堂做了7年，這些年也算是見(jiàn)證了賣(mài)小的不斷壯大。
趙阿姨說(shuō)，食堂現(xiàn)在有4個(gè)廚師、43個(gè)阿姨，大家早上六點(diǎn)半就要開(kāi)始準(zhǔn)備學(xué)生的中飯了。趙阿姨列了列時(shí)間——
6:30：驗(yàn)收送來(lái)的菜，主要是看新不新鮮、農(nóng)藥殘留、分量足不足。
7:00：開(kāi)始洗菜。
8:00：切菜。
9:30：廚師就要開(kāi)始準(zhǔn)備燒菜了。
趙阿姨操心地說(shuō)：“這些年啊，就怕孩子們不能準(zhǔn)點(diǎn)吃上飯。”
一頓午餐要燒四五十鍋菜
這么多人吃飯，需要多少食材？趙阿姨算了算：葷菜平均一個(gè)人2.5兩、蔬菜平均一個(gè)人3兩，葷菜和蔬菜各需要近一千斤！
跟著工作人員去操作間看了看，八口82公分的鍋一字排開(kāi)，每天大家吃的菜就是這里燒的。
燒菜師傅說(shuō)，燒菜準(zhǔn)備工作比較麻煩，燒葷菜要先洗肉過(guò)水，都要花很長(zhǎng)時(shí)間。一般是先燒葷菜再燒蔬菜，一頓午餐要燒四五十鍋菜，工作量確實(shí)不小，天氣熱的時(shí)候大家要出好幾身汗。
小朋友最?lèi)?ài)吃什么菜？師傅們每天會(huì)看學(xué)生剩了什么菜
廚師長(zhǎng)沈永浩已經(jīng)在賣(mài)魚(yú)橋小學(xué)的食堂工作十年了，從三十多歲做到四十多歲。
他的廚藝也是一級(jí)棒，拱墅區(qū)中小學(xué)幼兒園廚藝大賽上，他拿到一等獎(jiǎng)第一名。
沈師傅說(shuō)，做這一行有成就，看著學(xué)生吃得開(kāi)心他就開(kāi)心，不過(guò)也有壓力，因?yàn)楸娍陔y調(diào)。為了讓小朋友吃得好，他每天都要和同事去看小朋友的剩菜，看看學(xué)生喜歡吃什么菜，不喜歡什么菜，再做改進(jìn)。
不過(guò)，小朋友的胃口真的不好把握。用師傅們的話來(lái)說(shuō)，他們最喜歡的菜往往就是家里吃不到的，比如雞米花。學(xué)校偶爾會(huì)給大家解解饞，不過(guò)，一學(xué)期也就一兩次吧。
營(yíng)養(yǎng)很好的蝦，如果單獨(dú)燒，小朋友也不太感興趣。師傅們就想了個(gè)辦法，把蝦、仔排、年糕炒在一起，酸酸甜甜的，就很受歡迎。
不過(guò)，有些菜雖然小朋友喜歡，但燒起來(lái)難度太大。比如番茄炒蛋，小朋友很喜歡，但燒起來(lái)很累，因?yàn)殄佁�，煎蛋容易粘鍋�?/div>
采訪完，小編覺(jué)得食堂的工作人員不容易，為了讓小朋友吃得好動(dòng)手又動(dòng)腦。真心給他們點(diǎn)個(gè)贊！
來(lái)源：愛(ài)寫(xiě)作的獅子
