杭州發(fā)布老杭州話中“學生”讀作“鶴桑子”，這個讀音可追溯到南宋。語言在發(fā)展，如今的“杭州話”隨著人口的變遷、城市的發(fā)展，逐步有了新模樣，大家也都慢慢習慣了約定俗成的寫法和說法。最“原始”、最“正宗”的杭州話長什么樣？曹曉波老師《老底子杭州話》告訴你！看完后，“渳（mi）”一“渳”，味道木佬佬好嘞~1氽與汆
有兩個字，杭州人讀起來千差萬別，寫出來差仿不多。哪兩個？糖氽蛋的氽（音tun）；片兒汆的汆（音cuo）。糖氽蛋，片兒汆，這是伢兒都不會說錯的兩個詞。不過，你要是讓杭州人來寫，難了。跑遍杭州，不寫稱“糖吞蛋”、“片兒川”的，極少極少。汆（cuo），下面一個“水”，上面一個“入”。古人說，“入沸水為汆”，很明白，“汆”不是煮，也不是燉。一汆就起，講究的就是食物的鮮嫩。氽（tun），下面一個“水”，上面一個“人”。《字林樶要》解釋：“人在水上為氽，人在水下為溺�！彼裕百邸笔遣粫鋈诵悦�。所以，杭州人遇到棘手的事情，總好說“氽啦好了”。片兒汆，杭州人最喜歡的面點。杭州人的片兒汆大多不得要領，所謂片兒汆，肉片、筍片要的就是一個“嫩”。
糖氽蛋也講究嫩，蛋都是氽在糖水上的，要是用“浮”，那是動詞，蛋就成妖怪嘍~2頭 糙
說“頭糙”也是老杭州話。指稻谷的頭一道加工，碾去谷殼，出來的米色澤姜黃；二糙去掉的就是米糠，出來的米呈玉色；三糙最白。照道理，“三糙”吃口最好，但杭州人卻喜歡說“頭糙”好。說“頭糙”好，并不是說吃口好，是指第一次“出來”，也就是杭州人說的“出骨全新”。
龍井新茶泡“頭糙”，茶汁最新。3扚
如要進一步結(jié)束，就是手掐。不過這一個“掐”，大概小于指甲的五分之一的施力。所以們杭州人說“扚”，也不是一個“掐”可以言傳得了的，那這是個什么動作？大致只是掐住了某物的表皮，譬如人的表皮（不是肉）的一點點。
這是一幅鄰里之間邊做家務邊聊天的照片，做什么家務？常見的扚四季豆。4吃鱟羹
用普通話書面語表達方言其實是難的，因為字同音不同。譬如“吃鱟羹”里“羹”的讀音，杭州話，發(fā)“gang”音。這話在老杭州城里，是老子說，兒子聽；兒子說，孫子聽，心知肚明。譬如做兒子的考試砸了鍋，他向他老子發(fā)誓說：下學期我一定考個前三名。他老子就說了：你不要把老子“吃鱟羹”好不好？兒子說：你放心好嘞，要不我寫一張保證書？老子說：好了好了，“鱟羹”越吃越大了。于是，爹和兒子相安無事，很民主。
鱟，屬于肢口綱劍尾目的海生節(jié)肢動物，鱟形似蟹，身體呈青褐色或暗褐色，包被硬質(zhì)甲殼，有四只眼睛，其中兩只是復眼，頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛，對紫外光最敏感，只用來感知亮度，頭胸甲兩側(cè)有一對大復眼。鱟的祖先出現(xiàn)在地質(zhì)歷史時期古生代的泥盆紀，當時恐龍尚未崛起，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移，與它同時代的動物或者進化、或者滅絕，而惟獨只有鱟從4 億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱。5賅 貨
杭州話“賅貨”，應該說是一個城市曾經(jīng)的商業(yè)遺跡。為啥？因為“賅”的釋義是“貝也，貨也”�！柏悺笔清X；“貨”是流通的商品。可見，在杭州這個城市，商業(yè)市場有過很興盛的階段�！百W貨”，杭州人至今偶爾有說的，一般也先于調(diào)侃的場合。但四五十年前，這是個經(jīng)常使用的詞：“某某人屋里廂木佬佬賅貨嘞�！闭f的就是某人家富裕。
上世紀90年代，一輛加長的凱迪拉克婚車停在馬市街小巷里，格外顯眼。這車在當時很少看見，租得起的人家，算“賅貨”的。6定揀好
“定揀”和“木佬佬”，都是杭州人經(jīng)常說的。有人說應該是“定趕”，“定趕”就是干在最前頭，是“最”也是“很”。杭州說“定趕好”、“定趕差”，也就是在“好”與“差”中，“趕”在最前面的。也有人認為應該是“定揀”，“定揀”并不是趕在最前頭的意思�！癵an”，就是杭州話“揀”與“挑”的讀音，“定揀好”、“定揀差”，就是在好中挑最好的，差中挑最差的，是“比較”的意思。老杭州人是會寫成“揀”的。將“揀”讀成“趕”音，就是杭州話所保留的越語發(fā)音。
1995年，一位80多歲的老太太即興在武林廣場“全名健身”宣傳活動上跳起健身舞，跳得“定揀”好，“定揀”新潮！來源：杭州發(fā)布
