全國(guó)“年夜飯地圖”來了！杭州人的最愛果然是…有人表示不服！

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更新于 2020-10-05 07:51
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只看樓主

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只看樓主大圖除夕到了你家的年夜飯準(zhǔn)備做點(diǎn)啥近日淘寶發(fā)布《2019年全國(guó)夜飯大賞》中華博大天南海北的年夜飯桌也是五花八門不同地域消費(fèi)者的年貨購買偏好差異十分明顯看了一圈發(fā)現(xiàn)我們浙江的年菜top 1 果然是當(dāng)仁不讓的—— 東坡肉油而不膩~東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。第二名是西湖醋魚西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會(huì)到生活酸甜之味，創(chuàng)出的這道菜。通常選用草魚作原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。然而第三名是... 肉粽嗯，這一定不是杭州人的年夜飯食材杭州人過年到底吃什么？老底子的杭州人，為了這個(gè)在心里藏了一整年的大聚會(huì) 總有那么幾道菜，是每年都會(huì)上桌的雷打不動(dòng)！杭州人年夜飯老三樣小西問了一圈周圍的朋友得票最高的年夜飯老三樣是白切雞、元寶魚和八寶菜白切雞雖然白切雞看起來不像其他的菜紅紅火火，顏色一看就是中了彩票一樣喜慶但是杭州人和這邊的廚子做的最多的還是它而且年年都有它這道菜的地位！可以說是坐穩(wěn)了！元寶魚按老杭州的習(xí)俗，元寶魚不是用來吃的大年三十當(dāng)天把魚燒好，會(huì)一直擺到正月十五放到正月十五，這不都要餿了不要激動(dòng)，這是有講究的！寓意年年有余，如果出了白花，寓意就更好了但是現(xiàn)在沒有這個(gè)說法了，一般第二天就會(huì)吃掉哈哈哈是不是有被嚇到了八寶菜現(xiàn)在的八寶菜，以前也叫“如意菜” 有八種素菜組成馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬腌菜八樣?xùn)\|西都要切成絲此外，還有更多杭州人愛吃的菜會(huì)被端上年夜飯的餐桌八寶飯、醬鴨兒、炸春卷、白切雞、紅燒魚、杭三鮮、醬肉，老鴨煲......每年的年夜飯，這幾個(gè)菜幾乎都會(huì)上杭州人的餐桌。此外，桂花藕和油爆蝦也是杭州人比較愛吃的杭州人特別講究吃，特別是過年。老杭州有句話叫“大年三十的吃，正月初一的穿”。有些菜要從年三十吃到元宵節(jié)，有元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、藕富、長(zhǎng)生果、豆沙春卷總共十道菜，統(tǒng)稱“十碗頭”。這十道菜都有美好的寓意。十碗頭元寶魚：老底子，年三十上桌的元寶魚只能看不能吃，一定要放到元宵節(jié)才能吃，象征年年有余。元寶肉：元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起，寓意新年財(cái)源茂盛，富貴吉祥。白斬雞：一整只雞上桌，象征一戶人家的富裕。彩蛋：其實(shí)就是皮蛋，叫彩蛋么，是想討個(gè)好彩頭。暖鍋兒：吃起來溫暖，有團(tuán)圓的味道。八寶菜：主要材料有黃豆芽，因?yàn)槭前l(fā)芽的黃豆，象征著“發(fā)”。如意菜：材料里也有豆芽，因?yàn)榍蹇诙鴤涫軞g迎，因此有如意菜的美稱。藕富：象征富貴，藕里有洞，這叫做“路路通”，配料里有寓意早生貴子的紅棗，表示樣樣都齊的帶芽的荸薺等。長(zhǎng)生果：寓意健康、長(zhǎng)壽。沙春卷：寓意聚財(cái)、甜蜜、祝福。現(xiàn)在的杭州人，年夜飯都偏愛什么？老底子的杭州人，年三十都不大下館子，都是自己去菜市場(chǎng)淘一堆菜來做年夜飯�，F(xiàn)在越來越多的人都愛去飯店里吃年夜飯了，圖個(gè)方便。那么大家都愛點(diǎn)什么呢？杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司統(tǒng)計(jì)了去年，杭州6家名菜館點(diǎn)單率最高的三道菜，看看都有啥。今年你家年夜飯打算做點(diǎn)兒啥哪道菜才是你心中的年夜飯top 1？來源：西湖之聲