腎炎病人在發(fā)病初期,忌吃高蛋白飲食,一般每日每千克體重不應(yīng)超過1克每天可限制在35~40克左右。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)代謝后,可產(chǎn)生多種含氮廢物,又稱“非蛋白氮”,如尿素、尿酸、肌酐等,這會(huì)增加腎臟排泄的負(fù)擔(dān)。特別是在腎功能減退、尿量減少的情況下,更會(huì)導(dǎo)致血液中非蛋白氮的含量增高,形成尿毒癥。腎炎后期,若尿中排出大量蛋白質(zhì),并有明顯貧血及水腫,且血中尿素氮接近正常值時(shí),又當(dāng)增加蛋白質(zhì)飲食,每日每千克體重1.5~2.0克,全天蛋白質(zhì)總量可在100克左右,而且要采用優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,如牛奶、燕窩、各種奶制品、雞蛋、鮮魚、瘦肉