橄欖樹(shù)，也許是世界上最古老的樹(shù)，也是被世人賦予人文內(nèi)涵最豐富的樹(shù)。
在傳說(shuō)與神話中橄欖樹(shù)被塑造成了圣樹(shù)。雖然沒(méi)有人知道第一棵橄欖樹(shù)的來(lái)歷，但其典出《圣經(jīng)·創(chuàng)世記》中諾亞方舟的故事卻是婦孺皆知。
古希臘羅馬的傳世之作也力證了橄欖樹(shù)與地中海文明緊密相關(guān)；橄欖枝還寓意和平。聯(lián)合國(guó)的徽章圖案上就有兩根橄欖枝條。曾記得，在2004年雅典奧運(yùn)會(huì)上，運(yùn)動(dòng)員頭上都戴著橄欖枝。
但大多數(shù)中國(guó)人對(duì)橄欖樹(shù)最懵懂卻也是最深刻的記憶，恐怕還是來(lái)自那首由三毛作詞的經(jīng)典名曲《橄欖樹(shù)》：
“不要問(wèn)我從那里來(lái)，
我的故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)方，
為什么流浪？
為什么流浪遠(yuǎn)方？
為了我夢(mèng)中的橄欖樹(shù)。”
何以將橄欖樹(shù)與流浪扯上邊，那時(shí)人們也是不甚了了，卻無(wú)妨《橄欖樹(shù)》廣為傳唱，也讓國(guó)人對(duì)橄欖樹(shù)多了一層詩(shī)意的懷想。
從安達(dá)盧西亞的馬拉加驅(qū)車(chē)出發(fā)，橫越安達(dá)盧西亞大區(qū)，沿途見(jiàn)到最多的，正是那枝干粗壯、葉子暗綠的橄欖樹(shù)�！堕蠙鞓�(shù)》的旋律便開(kāi)始清晰起來(lái)，并一直縈繞心頭。
山頭上所見(jiàn)的橄欖樹(shù)都不太高，似乎觸手可及。一路上忽雨忽晴，風(fēng)起處，暗綠泛光的葉片不斷翻動(dòng)，閃爍在不同色調(diào)的光影之下，猶如浩瀚汪洋中，青波綠浪在涌動(dòng)。
在巴埃薩市Puente del Obispo鎮(zhèn)Hacienda La Laguna莊園的橄欖油文化博物館，卻可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也有樹(shù)干高挺、枝椏茂密的橄欖樹(shù)的。
橄欖油文化博物館地處一家專門(mén)種植橄欖樹(shù)的農(nóng)場(chǎng)，這里原本是一個(gè)很大的牧場(chǎng)，早于17世紀(jì)辟成，后來(lái)被COLLADO家族一舉買(mǎi)下，改為種植橄欖樹(shù)。
據(jù)說(shuō)，當(dāng)今世上共有400多個(gè)橄欖樹(shù)品種。而在博物館內(nèi)一大片土地上種植的49棵橄欖樹(shù)，就有30個(gè)品種，分別來(lái)自意大利、希臘、埃及等國(guó)家和地區(qū)。在這家農(nóng)場(chǎng)，主要都種植被稱作PICUAL的橄欖樹(shù)品種。
不是聽(tīng)博物館館員介紹，真不敢相信，橄欖樹(shù)竟可活上千年！而眼前的樹(shù)才種下20年的光景，卻也收成了多年。每年的12月至來(lái)年2月是收成季節(jié)，剪枝后，到了5月，便再度開(kāi)花，花呈白色，猶如飛雪，暗香浮動(dòng)。8月及后便慢慢成熟結(jié)果，果色由最初的藍(lán)色漸成紫黑。
橄欖樹(shù)渾身是寶。橄欖果可直接食用；橄欖油被譽(yù)為“上等綠色保健食品”，可入藥、可美化妝容。
在西班牙的旅途上，每日三餐均有像葡萄粒一般大小的青色或紫色的果實(shí)擺在餐桌上，這就是橄欖果，果肉豐厚，略帶咸味，越嚼越有味道，專做飯前開(kāi)胃之食。
由青色至黑色之間的果實(shí)所榨取的橄欖油質(zhì)量最為上乘，橄欖油被譽(yù)為“上等綠色保健食品”，據(jù)稱可延年益壽，在當(dāng)下備受推崇。橄欖油可入藥。橄欖油調(diào)上花粉，則是古人上等的化妝品，據(jù)傳古埃及妖后就是用其美化妝容的。在古埃及橄欖油還被用作木乃伊的防腐劑。而紋絡(luò)清晰、細(xì)密光潔的橄欖樹(shù)枝干可作雕刻神像或制作家具之用。
橄欖樹(shù)是許多西班牙人活命的依靠。在當(dāng)年經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，還發(fā)生過(guò)一棵橄欖樹(shù)由兄弟共有，以一根根橄欖枝來(lái)劃分所有權(quán)的情況；在今天，許多種植橄欖樹(shù)的農(nóng)戶都比較富有了。
西班牙整個(gè)國(guó)家本身就是個(gè)橄欖大莊園:逾三分之二的國(guó)土植有橄欖樹(shù)林，全國(guó)有100萬(wàn)人從事橄欖樹(shù)種植業(yè)，年產(chǎn)量約占世界總量的三分一強(qiáng)，為世界第一大橄欖油生產(chǎn)國(guó)，西班牙由此被譽(yù)為“橄欖樹(shù)王國(guó)”。
特別是在安達(dá)盧西亞這片被譽(yù)為“被上帝吻過(guò)的土地”，橄欖樹(shù)林更是漫山遍野。難怪西班牙人有此一說(shuō)，知道西班牙人為什么絕大部分都信奉天主教嗎？那是因?yàn)樯系圪n予了他們那么多的橄欖樹(shù)。
齊豫歌聲中“為了夢(mèng)中的橄欖樹(shù)”，三毛寫(xiě)下的西班牙的回憶，西班牙人活命的依靠......這些是橄欖樹(shù)的標(biāo)簽，也早已成為西班牙的標(biāo)簽。
