六六聽說,資深吃貨阿六嫂前兩天從杭州一直跑到麗水,坐了六七個小時的車,就為了吃一樣?xùn)|西!到底是啥花頭,去看看。
▲阿六嫂 傅藝
聽說在麗水慶元那邊山上的土雞特別好吃。阿六嫂聽到了這個消息馬上就出發(fā)嘗鮮了!一路開了六七個小時的高速+山路,就為了嘗嘗這一口鮮滋味。出發(fā)!
藍(lán)天、白云、小溪、山林,慶元縣張村鄉(xiāng)就在這個美麗的小山丘里,一下車,聞著新鮮的空氣,聽著耳邊的鳥鳴,一下感覺回歸到了大自然的懷抱。走在石板小路上,看著路邊的土木房子,真是蠻有味道。
但是
不是說好是來吃土雞的嗎?
一圈蕩下來,不要說雞了,人影都沒看到幾個。誒!等下,前面房子里好像有2個老人家,趕緊去看看。
爺爺說,這么小的雞養(yǎng)大,要需要一兩年時間。喂雞的兩個老人家,奶奶姓吳,今年77歲,爺爺姓張,叫張以通,今年81歲。老人家有四個子女,都在外地打工,一年頂多過年時候回來一趟。
爺爺奶奶說,子女在外面打拼不容易,他們也不想跟著去添麻煩,所以就選擇留在老家生活。因?yàn)槟昙o(jì)大了,種地耕田這種力氣生活也弄不動,平時兩個人就種點(diǎn)蔬菜,養(yǎng)幾只雞鴨,自己吃吃,打發(fā)打發(fā)時間,日子雖然過得不富裕,但也很滿足。
▲張以通 張村鄉(xiāng)澄湖村村民
“好玩,下雞蛋,它們喔喔叫呢,叫了我們自己去撿雞蛋。多一點(diǎn)事情做,一天過得快一點(diǎn)。早上它們起早,我們也起早,吃稻谷、吃菜,切點(diǎn)摻進(jìn)去給它們吃。”
到了中飯吃飯時候,老人家特別邀請我們留下來吃飯。奶奶說,看到有客人來,剛剛爺爺特地去殺了一只雞,今天中午就請我們吃當(dāng)?shù)刈钣刑厣耐猎顭蹼u。
爺爺添柴燒火,奶奶燒水燉雞,兩老夫妻配合默契,阿六嫂也不好意思就坐著等吃,要上去幫幫忙。奶奶告訴阿六嫂,他們農(nóng)村里的燒法,是要先放生姜爆香,再下雞塊翻炒出油,然后加清水慢燉,這樣做出來的雞湯更鮮。連放的酒,也要是自己家釀的老酒才香。
小火慢燉了大半個鐘頭,噴香撲鼻的土雞湯終于出鍋了,金黃色的湯頭,泛著光澤,喝上一口,感覺眉毛都要鮮掉了。
阿六嫂:“這里的土雞就是有種軟糯糯的感覺,這個肉真的很緊致。這個雞湯真的很鮮,而且味道真的很濃,這個雞湯絕對是原汁原味。”
張爺爺說,他們這里的雞都是散養(yǎng)的,平時山上山下跑來跑去,腳光細(xì)肉頭緊,加上喝的山泉水,吃的紫蘇葉,絕對正宗土雞,營養(yǎng)健康。
現(xiàn)在村里像他們這樣的留守老人有很多,大家平時也會把雞和蛋拿出來賣一些,補(bǔ)貼補(bǔ)貼家用,但是一直銷路不佳。今天看到阿六嫂來,張爺爺也想請阿六嫂想想辦法,出出主意,看看有沒有什么辦法打開銷路 。
雞是好雞
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來源:阿六頭說新聞