吃貨們重點注意了！
這種食物要謹慎吃！！
杭州一男子突然發(fā)熱，行走困難...
經(jīng)檢查竟得了人畜共患的全身傳染病！
罪魁禍首是這種食物....
近日，杭州的朱先生突然莫名的反復(fù)發(fā)熱，且腰部和右髖部疼痛不適，行走困難，到邵逸夫醫(yī)院就診，醫(yī)生詢問得知，朱先生發(fā)病前一周，在一家西餐廳吃了一塊5分熟的牛排。
最終血培養(yǎng)的結(jié)果是“布魯氏桿菌陽性”，朱先生是布氏桿菌病繼發(fā)右側(cè)骶髂關(guān)節(jié)感染。
醫(yī)生介紹，這是一種人畜共患的全身傳染病，危害較大。尤其易通過消化道傳播，食用不熟的肉類或者被感染動物的奶制品后，會在人體自身細胞內(nèi)寄存，導(dǎo)致持續(xù)感染。
建議各位美食愛好者，避免吃未經(jīng)巴氏消毒的奶制品，以及生肉或半生肉，尤其是七分熟以下的牛排。
常見的是細菌污染。
比如，生雞蛋可能被沙門氏菌污染，生牛肉可能被布魯氏桿菌、大腸桿菌污染，生蠔可能被創(chuàng)傷弧菌污染等。
冷凍、辣醬、芥末、煙熏、酒漬等方式都無法完全殺死這些有害細菌，只有充分加熱才可以。
除了細菌污染，生食肉類、魚蝦的寄生蟲問題也很突出。
生吃牛肉要當(dāng)心牛帶絳蟲；吃河魚生魚片可能感染肝吸蟲，而即使是海魚做的生魚片，也不象大家想象的那么安全，海水魚蝦也可能攜帶寄生蟲，最可怕的要屬異尖線蟲。
寄生蟲不僅寄宿在動物身上，有些寄生蟲還可以通過植物感染人類。
例如 生水、生魚片、蟹、蝲蛄、小龍蝦、蛙、蛇、螺、蝸牛、蓮藕、馬蹄、菱角、茭白、生豬排牛排…… 。所以，生吃紅菱角、荸薺時也要特別小心。
都是容易導(dǎo)致寄生蟲感染的高危食物，吃這些食物時要注意�。�！
很多人擔(dān)心，食物經(jīng)過加熱后不利于吸收，比如，很多人說，蛋白質(zhì)加熱會變性，會不會影響吸收呢？
其實，蛋白質(zhì)變性不等于降低了消化吸收率。
適當(dāng)?shù)臒崽幚頃沟鞍踪|(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展，暴露出被掩埋的一些氨基酸殘基，這就有利于我們體內(nèi)的蛋白酶的催化水解，能夠促進蛋白質(zhì)的消化吸收。
這樣飲食不僅要錢，還“要命”！
來源：西湖之聲
