“鄰居”是禽蛋店，另一側(cè)挨著鹵肉店，往前走走是一家豬肉攤，靠近門斜對角的位置開著中式面館，無論從哪個角度看，這家名叫Vegecoffee（菜場咖啡）的咖啡館都有點突兀。
身為“互聯(lián)網(wǎng)買菜”App的重度用戶，即使家樓下步行3分鐘，就有一家被設(shè)計師爆改了的“網(wǎng)紅菜場”——紅石板農(nóng)貿(mào)市場，我平時還是很少逛菜場。兩個多月前，偶爾過來逛逛，就看到了這家只有4平方米的小咖啡館，當(dāng)時腦子里除了疑惑還是疑惑：誰會在混雜著肉味、菜味的菜場里喝咖啡？菜場都被年輕人“拋棄”了，咖啡該賣給誰？
最后，我得出了結(jié)論，這家店遲早“倒灶”。然而，現(xiàn)實的大耳刮子永遠不會遲到，直到現(xiàn)在，這家“菜場咖啡”依舊營業(yè)，而且生意越來越好。
不想當(dāng)網(wǎng)紅
深窩在菜場一隅，沒有任何臨街店面和宣傳指引，倘若不走進菜場，完全想不到這里有一家咖啡館。
小店規(guī)模也比外面的咖啡館差了一大截，站了2個人就稍顯擁擠，但店主用小燈泡、擺件和插畫做了一些裝飾，像小家一樣溫馨。店的外側(cè)就是菜場過道，幾乎沒有多余的位置，只能緊湊地放一個小吧椅。另一側(cè)擺放著一塊宣傳板，貼了4張一模一樣的A4紙，寫著“環(huán)保主義，自帶杯子減5元”。
開店的是一對90后情侶。老板阿黎，江西人，女朋友May。昨天我剛到的時候，只有May一個人在店里，忙著手上的外賣訂單，有一搭沒一搭跟我聊。得知我的來意，May顯得有點拘謹，“其實我們不想出名，不想當(dāng)網(wǎng)紅店。”
看我似乎有點不信，她解釋道，“我以前是咖啡師，接觸過一些網(wǎng)紅咖啡館，開店的和來店里的，不怎么把咖啡放到首位。這些店在杭州不算少，紅得快，死得也很快。”
這倒是事實。在杭州，非品牌的咖啡館并不好生存。而我眼前這家，9月份開始營業(yè)，兩個月抹平了成本，現(xiàn)在已經(jīng)開始盈利。原本店里只有阿黎一個人，后來實在太忙，May才辭職過來幫忙。
咖啡老手
身為90后，阿黎和May都是咖啡圈子里的老手。阿黎從小生活在江西，學(xué)的還是冷門的氣象專業(yè)。6年前的畢業(yè)季，因為一則小的招聘啟事，對未來迷茫的阿黎來到杭州一家咖啡館打工，沒想到待到了現(xiàn)在。
此后6年，阿黎都在從事咖啡行業(yè)。May也是畢業(yè)后就成了一名咖啡師，從業(yè)超過4年。從咖啡豆的選擇、烘焙以及咖啡的制作上，倆人都算是老手，無論是傳統(tǒng)咖啡還是創(chuàng)意咖啡，都信手拈來。
和所有咖啡師一樣，這對情侶也夢想有一家屬于自己的咖啡店，選擇在菜場開店，最重要的原因之一是租金便宜。在他們看來，咖啡沒有明確的年齡界限，只要好喝總會有人買單，何況現(xiàn)在外賣很發(fā)達，這個店面看似在菜場不起眼的角落，但依然可以服務(wù)周邊的寫字樓。
聊天間隙，許多大伯大媽都跑來買上一杯咖啡。他們中不少是抱著好奇心來的。“這么小的咖啡館，蠻發(fā)靨的。”一位大媽說自己平時不會主動喝咖啡，但每天都會來買菜，現(xiàn)在偶爾路過都會帶上一杯，“味道確實不錯，比我女兒喝的×××要香。”
只要有時間，May就會細心地跟他們講每一種咖啡的區(qū)別，并且根據(jù)他們的喜好做推薦。“我們的豆子可以根據(jù)我們想表達的味道定制，一般是中淺烘焙，有點果酸味，口感好一些。”這是她聊天中為數(shù)不多夸獎自己家的咖啡。
走半小時路來喝一杯
聊天間隙，有個大叔站到了門口，眼尖的May熱情地打了聲招呼：“大叔，你來了，照舊？”對方笑著點點頭。他說自己今年58歲，喝了42年咖啡，在家也會煮，因為這家店味道不錯，每天隔壁吃好面，必須來一杯香草拿鐵，雷打不動。
另一位70多歲的大伯，家住在遠洋樂堤港附近，經(jīng)常步行到這里，就為了買一杯咖啡，來回一趟起碼要1個小時，老伯說權(quán)當(dāng)散步了。
就像阿黎他們設(shè)想的那樣，因為愛喝好的咖啡，一群人就這么聚在了一起，把這4平方米的小房間當(dāng)成了常來常往的“打卡點”。菜場的煙火氣和咖啡的香氣都是他們迷戀的味道。沒有座位，大家就站在過道里聊天，從一粒�？Х榷沽牡接钪媲�，一聊就個把小時。聊痛快了，就提溜著菜回家做飯。
受訪者供圖
這一幕竟讓這家小咖啡館有了老年茶館的味道。面帶微笑，手法絲毫不亂的阿黎和May也像日劇《深夜食堂》里的老板，一杯杯地做著咖啡，聽著來往客人帶來的喜怒哀樂。
前不久，他們遇見了一位外賣小哥，92年出生，長得俊俏。他說自己原本是劇團的演員，家里經(jīng)濟狀況還算寬裕，后來因為一些原因沒了積蓄，最近剛談的女友也因為對方家庭看不上自己吹了。
為了賺錢，他平時在劇團掛職，空余時間兼職送外賣，周末還在培訓(xùn)機構(gòu)教小孩主持和表演，一天天忙到腳不沾地。只有在這里，他才會安靜坐下來，用自帶的保溫杯要上一杯美式，和阿黎、May聊會兒天。
先把這家店開好
我問阿黎，未來還有什么計劃？他說，如果這家店能順利經(jīng)營下去，那自然是想開分店的。其實這家開業(yè)僅2個多月的菜場咖啡已經(jīng)引起了各路人的關(guān)注，受到了多家邀約。
一些杭州菜場的負責(zé)人，來紅石板農(nóng)貿(mào)市場考察，看到菜場咖啡起初也是一驚，接著又覺得合理。他們向阿黎拋出了橄欖枝。還有一位上海某設(shè)計院的院長，在上海有一個社區(qū)綜合體的新項目，問阿黎愿不愿意去上海發(fā)展。
這些邀約，阿黎一一婉拒了。
“當(dāng)然心動過，權(quán)衡了一下，覺得依照目前的經(jīng)驗、精力，不足以支持第二家店，當(dāng)下就想把這家店開好，等時機成熟了，再去考慮開分店的事情。”他說。
踏實地做好本職工作，為這樣的年輕人點贊！
