杭州此物泛濫，急需吃貨出手！外地人直流口水，本地吃貨卻慫了……
“池塘邊的榕樹上，知了在聲聲叫著夏天……”
這段時間的杭州，小區(qū)里、大街上，知了們仿佛一夜之間冒了出來，而且叫得一天比一天歡暢。
杭州的知了，多到什么程度？
連杭州市綠化管理站都忍不住了，前些天通過我們都市快報，向廣大“吃貨”發(fā)出了一個倡議——只要愛吃知了，大家都可以行動起來啊，去樹上捉知了，多捉，多吃，就當(dāng)來幫個忙。
而且，市綠化管理站也說了，“吃貨”們不用擔(dān)心影響生態(tài)平衡。每年夏天，他們都要安排園林工人捉知了，但是人少知了多，跟不上知了的繁衍節(jié)奏。
蘇堤上的松鼠捧著知了
一小口一小口
吃了
杭州人不幫忙？不怕，有杭州“土著”出手！
前天中午，我們的攝影記者到西湖邊拍照，逛到了蘇堤上，過了望山橋后，橋下一棵蠻大的無患子樹，頭一抬，哎呀，一只松鼠。
這只松鼠不知道是不是看了都市快報上的倡議，覺得作為松鼠界的“吃貨”也要出把力，蹲在草坪上的它，一個飛身，跳到枝干上，捉到一只知了！
它手腳麻利，頭朝下，尾巴朝上，倒停在樹上，兩個小前爪捧著知了，一小口一小口吃，頻率還挺快，吃到翅膀，還知道吐掉, 吃相很呆萌。
攝影記者說，他站在樹下拍了一會，本來想走近點再拍，沒想到，松鼠立馬逃掉，跳躥到旁邊更高的樹上去了。
松鼠也吃知了？
昨天，我問了下杭州植物園園林科副科長于煒，他主要研究怎么保護植物，杭州常見的蟲子，他都熟得不行。
于煒說，不用懷疑，當(dāng)然會吃��！
松鼠是雜食動物，什么都吃。像栗子、桃、李、山梨、龍眼、荔枝、枇杷、葡萄等，都沒問題。昆蟲、鳥卵、雛鳥，甚至還有蜥蜴，它也都愿意。
你看，連西湖邊的松鼠都站出來，響應(yīng)號召了。
我哥從山東老家來
帶了四瓶知了猴
市綠化管理站總工程師孫曉萍說，知了的敵人有不少，比如螳螂、鳥等，可要說最大的天敵是誰？
人啊！愛吃的人啊！
可惜，杭州人偏偏不愛吃啊。
嘿嘿，杭州人不吃，永康人、麗水人愛吃，再遠一些，山東人、江蘇人也都把它們當(dāng)成寶。
我老家山東，離杭州680公里。前天傍晚，我哥剛好從老家來杭州，說來也湊巧，他給我?guī)Я艘欢殉缘�，里頭有一樣他最看重，就是知了。
還是知了猴呢。
知了猴就是知了小時候，北方人都這么叫。
吃知了的人都知道，和有翅膀的成年知了比起來，知了猴絕對更高一等。因為剛出土沒一會兒，還沒來得及羽化，滿身都是肉，吃著也嫩。
一只只裝在礦泉水瓶里，塞得結(jié)結(jié)實實。塞進去之前，一只只洗干凈了，為了保鮮，還在冰箱里冷凍了一天。拿到杭州，剛好化凍。
知了猴已經(jīng)化凍了，再凍起來，肯定不好。所以，當(dāng)機立斷，前天晚上，我們家里就忙著炸知了。
負責(zé)炸知了的，是我們家那位，他是麗水人。說到知了，也一肚子話——
讀小學(xué)的時候，每到暑假，趁著爸媽午睡，偷偷溜出家門，約上小伙伴跑到河邊抓知了。捉回來，活潑好動的拎出來玩，一直玩到把它作弄死。當(dāng)然，嘴巴也饞，（小時候家里窮，沒啥錢買零食，只能自己想辦法解決），大家就商量著，把知了燒了吃，解饞。
從家里偷一點油鹽，跑去河邊，河灘上堆3塊石頭，就當(dāng)是灶了。找一個健力寶易拉罐，橫著切開口子，就是一個簡易小鍋。再跑去撿一些干樹枝，點上火，就開鍋了！
麗水吃的是成年知了，翅膀已經(jīng)長好了的。整只知了，是沒人要吃的，去頭去尾，只吃中間指甲蓋大小的一塊胸肌肉，筋道。
油倒入易拉罐，燒熱，知了放進去炸一會，撒鹽。在麗水，燒好的知了是要去殼吃的，鹽一定要多放才入味。
筷子也沒有，掰兩截小柳枝，就能夾了，咬一口，脆！嚼兩下，咸！香！
哎呀，那個時候，小伙伴們都搶著吃，過足了嘴癮，一下午就打發(fā)過去了。
外地同事吃得很香
杭州同事都在觀望
倒油入鍋，熱一會兒后，放入姜片，辣椒，花椒，炸一會兒，然后倒入知了猴；
炸到金黃色，撒鹽；
快出鍋前，倒點黃酒，更鮮香。
知了猴炸好，當(dāng)晚我們家的廚房噴噴香。一只知了猴進嘴，細細嚼，還是很香的。外殼脆脆的，里頭的肉嫩嫩的�？上�，就是鹽放多了，有些咸。
昨天，我把炸好的知了猴帶去辦公室，請大家嘗嘗山東特產(chǎn)。保鮮盒一打開，同事們都圍了上來。
浦江、溫州、安徽、湖北的同事，絲毫沒有猶豫，拎起一個就進了嘴，都說蠻香。幾個杭州本地同事都是一副觀望狀態(tài)。
實在好奇，觀察了5分鐘后，一個杭州姑娘先動了嘴，說口感和小龍蝦有一點點像。另一個杭州姑娘，抵死不吃，一會說像蒼蠅，一會說像蟑螂。
還有位紹興男同事，說他老早就聽說炸知了蠻香，醞釀了好幾年，實在突破不了自己的心理關(guān)。
小編的朋友圈最近也被吃知了刷屏。
哈哈，杭州多得不行的知了，正等著大家?guī)兔δ亍?/div>
你要不要也來試試？
來源； 都市快報
