來源：高質(zhì)量生活家 ID：gzlshzs
生活需要調(diào)劑品，天天在家吃也會膩，偶爾下個館子改善一下生活，美滋滋的！不過俗話說：吃飯是藝術(shù)，點菜是技術(shù)。你會吃飯，但是你的真的會點菜嗎？關(guān)于點菜里的技巧你又知道多少呢？
去飯館不要點5種菜
一、牛柳：當心嫩肉粉
飯店的牛柳口感特別爽滑，吃起來一點都不塞牙。而自己在家卻做不出這種口感，因為飯店可能加了嫩肉粉。
嫩肉粉可以改善肉類的口感，提高肉的嫩度。它不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量也可能超標。
所以，嫩肉粉不能天天使用，以免引起亞硝酸鹽中毒。去飯店吃飯，要點這道菜的朋友要慎重。
二、水煮肉或魚：當心烹飪油
因為重口味的菜，可以掩蓋食物的不新鮮。并且，烹飪水煮魚、水煮肉往往需要大量的油，很多飯店為了降低成本，烹調(diào)這類菜肴的油即使不屬于口水油，質(zhì)量也絕對好不到哪里去。
注：①水煮魚若用活魚烹調(diào)，肉片會微微卷起，肉質(zhì)有彈性。
②把肉在熱水里涮一下，好的油比較容易把油涮掉。而反復(fù)使用的劣質(zhì)油黏度上升，口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。
三、雞爪：當心長期冰凍雞爪在飯館也是比較常見的一道菜，知道為什么不建議大家點嗎？
因為雞爪需要大量的囤貨，可能已經(jīng)冰凍很久了。而且個別小飯店在處理雞爪的時，雞爪子上面的指甲也不會給你去掉，這樣的美食吃起來不衛(wèi)生就算了，還有種心驚肉跳的感覺~~
所以，飯館的雞爪就盡量不要點了。
四、水晶蝦仁：當心別有隱患
正宗的水晶蝦仁，用的是新鮮的河蝦仁，這種蝦仁的成本挺高。
所以，很多飯館會選擇使用速凍蝦仁，解凍后加小蘇打或硼砂，使口感更爽脆。烹飪前用雙氧水漂一下，變得晶瑩剔透。
五、大骨湯：當心沒營養(yǎng)有菜有飯，當然少不了湯。下過廚房的人都知道，一碗有靈魂的骨頭湯， 沒有幾個小時是煲不出來的。
但飯館20分鐘內(nèi)菜就上齊了，看著那一大碗又白又濃的骨湯，你難道沒有疑問？
雖然不確定飯館是不是都提前煲好，但還是要防著濃湯寶或高湯精。別以為你喝了一碗大補有營養(yǎng)的骨湯，但很可能是一鍋濃縮味精，甚至還有添加劑。
點菜，不僅要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。在飯局中怎樣點菜才能做到不浪費、營養(yǎng)均衡，讓你我ta都吃得滿意呢？
飯桌點菜技巧
技巧一：掌握量
看人數(shù)考慮點菜的數(shù)量。也就是說，點菜數(shù)量=吃飯人數(shù)+1或2。如果有4個人吃飯，一般點5-6個菜。
當然，要是年輕男士較多，可以一人一菜的基礎(chǔ)上酌情加一兩個菜。
技巧二：有沒有忌口食物比如，不吃香菜、蔥花、韭菜、羊肉、酸菜，或者對海鮮、菌類過敏等。
技巧三：招牌菜
問點菜服務(wù)員，店里的主打菜、招牌菜是哪個？一般這樣的菜不會差哦~~
技巧四：味道
菜有酸、甜、苦、辣、咸。點菜的時候也應(yīng)該考慮味道的多樣性，滿足不同人的喜好。通常以咸菜為主，其他四種口味各搭配一點點。
技巧五：葷素均衡
現(xiàn)在都講究健康，所以葷素的比例為1:1.5或者1:2較好。
技巧六：葷菜
把葷菜分為海鮮、家禽、家畜三類。在點葷菜的時候，盡量使飯桌上擁有這3類葷菜，就是每類葷菜各選一點點，做到搭配均衡。
技巧七：素菜素菜分為菜葉類、瓜果類、菌類、豆類。在點素菜的時候，盡量每類素菜各點一些，不要只點一類。
技巧八：主食和湯主食可以點飯、粉、面、包類，選其中的1-2樣即可。
技巧九：看賬單有時候多算錢，是收銀員的無心之失，不僅咱們要吃虧，到時候賬目上不清不楚，收銀員也要受罰。
所以，結(jié)賬時多看幾眼，收銀員不僅不生氣，還要感謝你呢。
最后，再教大家怎么樣才能找個好的飯店安心吃飯，其實你只要看飯店墻上的那個笑臉就行了。
飯店墻上的笑臉
正規(guī)的餐廳，墻上都會掛有帶有笑臉的《餐飲服務(wù)食品安全等級公示》
綠臉是優(yōu)秀，是最優(yōu)選，黃臉是一般，紅臉則是衛(wèi)生堪憂...
因為這個標準是由政府單位直接負責，所以只要進店看到綠色笑臉，那就可以安心點餐了，不用擔心衛(wèi)生問題。
民以食為天，食以安為先。舌尖上的誘惑誰都抵擋不住，但身體健康更為重要。
來源：高質(zhì)量生活家 ID：gzlshzs，對生活的不斷探索和分享，讓你從此提高生活質(zhì)量。
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