火鍋底料作為重慶火鍋的“靈魂”
不僅成就了火鍋的麻辣鮮香
還“炒”出了新工種
據(jù)重慶市人力社保局消息近日，人社部發(fā)布《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2022版）》由重慶申報(bào)開發(fā)的
“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種正式出現(xiàn)
填補(bǔ)了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白
火鍋職業(yè)技能大賽重慶集訓(xùn)基地（央廣網(wǎng)發(fā) 重慶市人力社保局供圖）
“火鍋料理師”是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料制作、菜肴預(yù)制、菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。早在2015年，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色工種，納入全市的職業(yè)培訓(xùn)，并開發(fā)了專項(xiàng)職業(yè)能力規(guī)范，至今有6萬多人經(jīng)考核獲得了重慶地方火鍋專項(xiàng)職業(yè)能力證書。為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，近年來，重慶市人力社保局、市商務(wù)委多次邀請火鍋行業(yè)的企業(yè)家代表，探究火鍋制作師新工種的開發(fā)。2021年，重慶市人力社保局向人力資源和社會保障部申報(bào)將“火鍋料理師”認(rèn)定成為一個(gè)新工種，努力將地方特色工種升級成為國家認(rèn)證，進(jìn)一步系統(tǒng)化專業(yè)化培養(yǎng)火鍋人才。重慶市人力社保局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，市人力社保局和市商務(wù)委將攜手，為開發(fā)“火鍋料理師”國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造條件，繼續(xù)舉辦全國火鍋專項(xiàng)賽和重慶小面技能大賽，加快火鍋產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、就業(yè)鏈條建設(shè)，加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)，完善技能人才評價(jià)體系。
來源：央廣網(wǎng)
責(zé)編：sz；一審：打鐵關(guān)；終審：朵朵
來源：西湖之聲
