記者 李宇雯 駱曉飛 通訊員 易育林
熱血沸騰！
350多人在安頂山頭上演了一場精彩快閃
4月7日，在千畝茶園中，一場別開生面的“快閃”表演精彩拉開帷幕——里山鎮(zhèn)干部、鄉(xiāng)賢、公益人士、小學(xué)生、教師、企業(yè)員工以及村民等350余人，共同唱響《我和我的祖國》，向新中國成立70周年獻(xiàn)禮。
上午7點(diǎn)多，安頂山頭開始新一天的繁忙，采茶工們背上竹簍，走進(jìn)茶園，開始一天的勞作。另一邊，手拿小國旗的小朋友們游走在茶葉園中。此時(shí)，庫區(qū)茶園的音樂聲響起來了，突然時(shí)光好似靜止，山間，女高音高昂的聲音唱起熟悉的旋律——“我和我的祖國，一刻也不能分割”，瞬時(shí)間，小朋友、歌唱家、鄉(xiāng)賢、村民像被按下啟動(dòng)鍵，一起高唱起來，緊接著，小提琴、舞蹈、旗袍隊(duì)……紛紛加入進(jìn)來，不一會兒，表演人員站滿了安頂山頭。
人群中，一面巨幅國旗從茶園中緩緩展開，越過每個(gè)人頭頂，構(gòu)成一幅紅色波濤翻涌的景象，一下子點(diǎn)燃現(xiàn)場所有人的熱情。從遠(yuǎn)方而來的游客們從傾聽到吟唱，再到和歌手們一起放聲歌唱，抒發(fā)心中對祖國的驕傲與自豪。美妙的歌聲唱響了憧憬，愛我中華的豪情無限涌動(dòng)。參加快閃的表演人員紛紛表示，用這樣特殊的方式向祖國致敬，將是一種難忘的回憶。
此次快閃活動(dòng)由里山鎮(zhèn)政府主辦，是安頂茶文化節(jié)系列活動(dòng)之一。里山鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，舉辦此次活動(dòng)一方面是慶祝新中國成立70周年，助力文明城市創(chuàng)建，展現(xiàn)“里山人”充滿生機(jī)活力的精神風(fēng)貌，向社會傳遞新時(shí)代正能量。同時(shí)，結(jié)合安頂茶文化，進(jìn)一步打響安頂云霧茶品牌，助力安頂茶葉“走出去”“火起來”。
安頂茶開采
經(jīng)過冬季暗香醞釀的過程，終于迎來了安頂茶“恣意綻香”的時(shí)節(jié)。4月7日，里山鎮(zhèn)安頂茶開采。
走進(jìn)安頂山庫區(qū)茶園，一棵棵茶樹靜靜地沐浴在春風(fēng)之中，新葉探頭探腦地隱藏在老葉中，泛著綠油油的光澤。沿著茶園小道前行，1200多位采茶工人身挎竹簍，開始了一天的忙碌。一片片青翠欲滴的茶葉被摘下，一陣陣歡聲笑語從茶園里傳出……
今年云霧茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)提升10%
如果一個(gè)地方有山有水，山上又云霧繚繞茶香氤氳，那它肯定是得到了上天的厚愛。安頂山和它盛產(chǎn)的云霧茶就是這樣的存在。
安頂山海拔790余米，全鎮(zhèn)農(nóng)戶種植茶葉近5000畝，其中安頂山核心區(qū)塊2000畝茶園，是浙江省級精品園示范基地。安頂云霧茶（又名巖頂茶、安頂茶）是歷史名茶、朝廷貢品，歷來是富陽茶中之精品，先后榮獲1986年省一類優(yōu)質(zhì)名茶、2003年第五屆“中華茶”名優(yōu)茶評選一等獎(jiǎng)、2013年浙江綠茶（南京）博覽會金獎(jiǎng)、中國杭州十大名茶、2018年中國西安國際茶業(yè)博覽會金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號。據(jù)史料證實(shí)，歷史上富陽貢茶之記載，均為安頂云霧茶。
相傳早在600多年前，安頂茶就被明太祖朱元璋所賞識。當(dāng)時(shí)，朱元璋起兵反元，進(jìn)攻杭州失利，只身避難至安頂山大西庵。庵中老道奉茶敬客。朱元璋見此杯熱茶中，冒出“茶煙”凝聚，久而不散，清香四溢，綠葉襯映，呷了一口，醇冽心肺，精神大振。便問老道：“何茶？”
次日老道引路，請朱元璋登頂峰田雞坪觀看十八蓬茶樹，并告：“此乃安頂茶。”朱元璋稱帝后即下詔書，把“安頂茶”列為貢品，和富春江鰣魚齊名。“安頂茶”也隨之?dāng)U展到整個(gè)安頂山區(qū)，成就“十里茶香”。
今年，這“十里茶香”飄散到了幾公里以外？昨日，記者聞著“茶香”走進(jìn)安頂山庫區(qū)茶園。370余畝的茶園里，一棵棵茶樹靜靜地沐浴在春風(fēng)之中，新葉探頭探腦地隱藏在老葉中，泛著綠油油的光澤。
沿著茶園古道前行，采茶女裹著一身茶香，挎著竹籃，從記者身邊飄然走過。探頭一看，竹籃里是采摘的嫩芽尖。低頭細(xì)聞，濃濃的茶香撲鼻而來，令人心曠神怡。“經(jīng)歷了一個(gè)冬季的醞釀，頭批茶的營養(yǎng)積累最為厚實(shí)，所以，它香氣馥郁，韻味悠長。”胡春根告訴記者，這小小的芽尖汲取了天地之精華，口感清新，維生素氨基酸含量極為豐富。
據(jù)悉，今年的安頂云霧茶品質(zhì)要比去年好，產(chǎn)量預(yù)計(jì)提升了10%。胡春根說，茶葉品質(zhì)好緣于多方面原因。“倒春寒”影響小，茶葉幾乎沒怎么受凍，新芽沒受損，少有凍焦葉，茶葉品質(zhì)、品相都要比往年好；氣溫比較平均，對茶葉生長有利。此外，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光，從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍(lán)紫光部分最多，而漫射光主要是波長較短的藍(lán)紫光，這也是高山云霧出好茶的原因之一。
“在安頂山茶葉專業(yè)合作社的帶領(lǐng)下，茶農(nóng)們統(tǒng)一實(shí)行無公害栽培管理，集中采購施用餅肥及商品有機(jī)肥，促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提高。”村民夏琴家有茶園20余畝，她預(yù)測，今年他們家的茶葉產(chǎn)量將達(dá)到800多斤。
據(jù)悉，近年來，里山鎮(zhèn)通過茶園園相整治，使茶葉的新芽芽頭更多更壯，百芽重得以提高。隨機(jī)取樣100個(gè)相同展葉的芽頭稱重，三次以上的平均值，即為該新梢的百芽重。百芽克數(shù)越重，說明茶葉肥厚、質(zhì)量較好，茶園的單產(chǎn)會提高，而且，制作出來的干茶所需芽葉更少、品質(zhì)更高。
搶采雨前茶
整個(gè)開采期持續(xù)一個(gè)月左右
茶葉好不好，除了要看先天條件，還得靠后天人力的“助力”。今年，為了不辜負(fù)老天的美意，安頂山村有茶園的農(nóng)戶，全都鉚足了勁，上緊了發(fā)條。
胡春根家有茶園18畝，靠一家四口人采摘，那是一定忙不過來的。“茶農(nóng)中流行著一條諺語，早采三天是個(gè)寶，晚采三天便成草。谷雨前的茶最為名貴，都是茶芽。如果不及時(shí)采摘，茶芽很快變長變老，就不值錢了。”所以一到采茶季，胡春根就會和時(shí)間賽跑。今年，因?yàn)椴枞~品質(zhì)好，產(chǎn)量高，他不惜成本請了23位采茶工。
“安頂山上的采茶工大都來自福建、湖南、江西等地。每年采茶時(shí)節(jié)到了，他們就有組織地來到安頂山。茶葉最旺季的時(shí)候，整個(gè)山頭的采茶工多達(dá)1200多位。”胡春根告訴記者，對于這些采茶人，他真的用了心，不僅安排他們住，還每天5點(diǎn)多起床給他們燒早飯，安排一日三餐。要生產(chǎn)出好的云霧茶，采茶人員實(shí)在要緊，胡春根深知這一點(diǎn)。
對于采茶，他的要求是眼疾手快，按照“一芽一葉”的標(biāo)準(zhǔn)來采摘。每次開采前，胡春根都會不厭其煩地叮囑采茶人一些采茶要點(diǎn)，確保茶葉采得符合要求。
說罷，胡春根立馬給記者做起了示范：拇指、食指輕輕捏住嫩芽，往上一掰，一片標(biāo)準(zhǔn)的鮮茶葉便采摘了下來。“要用巧勁，只能掐，不能拽，這便是采茶的關(guān)鍵。”胡春根說，“否則，茶葉會帶牛圈蔸、散葉，影響茶葉產(chǎn)品的形體和口感。”還有他最為看重的一點(diǎn)，采茶的手必須純天然，不帶任何香氣。“涂護(hù)手霜什么的是萬萬不行的，不然就攪了茶香了。”
采了茶之后，便是攤曬、炒等工序了。胡春根說，這幾年，安頂山村村民家家戶戶都購置了炒茶葉的機(jī)器。從原理上來說，機(jī)器炒茶的火候跟手工炒茶是一樣的，茶農(nóng)會根據(jù)茶葉的性質(zhì)調(diào)整溫度。“但是，炒茶是門技術(shù)活，不經(jīng)過多年的歷練，想隨心所欲地炒出一手好茶是不可能的。最重要的，機(jī)器還是不能最終代替人工。”所以，這幾天，胡春根每天的作息時(shí)間是這樣的，早上5點(diǎn)半起床；之后，準(zhǔn)備一日三餐、運(yùn)送茶葉、接待客戶；到了晚上，終于靜下來了，他又開始手工炒茶，每天工作到晚上一兩點(diǎn)。“采下來的茶葉要及時(shí)炒掉，那樣才能保證茶葉的色澤和香味，還有口感。”
和胡春根一樣，夏琴這幾天的工作狀態(tài)也是這樣的，很充實(shí)，也很滿足。她說，開采期將持續(xù)至4月30日左右。按照三到五天開采一次，整個(gè)周期可以采茶七到八次。
新茶價(jià)格每斤千元以上
正一步步實(shí)現(xiàn)“墻內(nèi)開花墻外香”
對于茶農(nóng)來說，價(jià)格是他們最關(guān)注的。今年，因?yàn)槎喾N因素，云霧茶的價(jià)格上漲了20%，最高價(jià)可賣1200元每斤。盡管如此，農(nóng)戶們對于自家茶園的銷路并不著急。
采訪中，記者剛走進(jìn)茶園，便碰到了浙江厚德生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的采購員夏祥芳。她坐在茶園陰涼處，等著采茶工把茶葉采下來。她告訴記者，安頂云霧茶汁濃味香，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，口碑甚好，每年都有客戶指定要這茶。“安頂山上的茶葉啊，四泡還很香。”今年，茶葉開采前，客戶便來了電話，下了訂單。“所以，我聽說開采就馬上上山了。”
據(jù)夏祥芳介紹，目前，云霧茶的青葉價(jià)格每斤在130元到150元之間，按照四斤三兩炒一斤干茶來算，光是茶葉本身就要六千百元。“再加上人工工資、加工費(fèi)等，干茶賣1000元一斤，并不貴。”等到后期，茶葉量增加，茶葉價(jià)格也會隨之下降。“按照往年推算，應(yīng)該在250元到300元每斤。”
胡春根告訴記者，像厚德生態(tài)農(nóng)業(yè)這樣上門集中采購的公司不多，安頂云霧茶的售賣方式還是以農(nóng)戶散賣為主。“這幾年，安頂云霧茶的名聲越來越響，各農(nóng)戶都基本建立了自己較為固定的客戶群。”去年，安頂云霧茶總產(chǎn)量為6萬斤，百分之八十以上由農(nóng)戶自己對接客戶售賣。
據(jù)悉，為了打開安頂云霧茶的市場，里山鎮(zhèn)自2006年舉辦首屆安頂云霧茶“開茶節(jié)”以來，從鎮(zhèn)級開茶節(jié)到區(qū)級茶文化節(jié)、杭州市茶博會閉幕式，再到海峽兩岸情緣茶文化節(jié)，不斷強(qiáng)化“鄉(xiāng)村特色、產(chǎn)業(yè)支撐、公共服務(wù)、文化傳承”四要素，著力打響安頂云霧茶品牌，積極做好“山水資源、美麗經(jīng)濟(jì)”文章。今年，里山鎮(zhèn)更積極承辦杭州市文化茶博會開幕式富陽分會場，傾力打造集文化、旅游、運(yùn)動(dòng)、休閑為一體的產(chǎn)業(yè)旅游觀光休閑產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)村民致富，帶動(dòng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、美麗經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
銷路打開了，收益自然不會差。胡春根給記者算了一筆賬。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，每畝茶園收益為1.7萬元左右，而安頂山村農(nóng)戶平均茶園面積為7畝，也就是說，農(nóng)戶每年光是茶葉的平均收益就達(dá)12萬元。“去年，我從四月份開采到六月份收尾，一共賺了25萬元。”這樣的收益，對于他們高山村民來說，的確不是小數(shù)目。
“不過，我們安頂云霧茶也面臨著夠不著高端客戶，價(jià)格上不去的困境。” 胡春根認(rèn)為，這其中最大的原因是因?yàn)榘岔斣旗F茶的“賣相”不夠好，好喝不好看。“今年，我打算改良品種，提升炒茶技術(shù)，改變種植方式，全面提升我們安頂云霧茶的顏值。”
臨走時(shí)，胡春根從后院拿出了一把剛剛炒好的新茶。
茶葉入杯，熱水傾灌，干癟的茶葉緩緩“蘇醒”。這翠綠，甚是耀眼。這汁味，“十里飄香”，引客入“山”。
“安頂茶八碗”征集啟動(dòng)
新茶禮品等你搶！
如果把安頂茶作為配料或者調(diào)料放入菜中，會是怎樣一種風(fēng)味？
在安頂云霧茶文化節(jié)即將開幕之際，里山鎮(zhèn)有一個(gè)想法，那就是開發(fā)挖掘“安頂茶八碗”，以茶入菜，以茶為食，并在茶文化節(jié)活動(dòng)當(dāng)天，作為餐桌主菜，供參加活動(dòng)的嘉賓、游客品嘗。
即日起至4月14日，里山鎮(zhèn)將通過“富陽日報(bào)”官方微信，發(fā)出“你最喜歡的茶宴”的征集令。大家可以直接留言，說出你想法，包括喜歡吃的茶宴、菜名、具體做法等。
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征集結(jié)束后，將啟動(dòng)“安頂茶八碗”網(wǎng)絡(luò)評選，通過網(wǎng)友投票和專家評定，評選出最終的“安頂茶八碗”。網(wǎng)友推介的菜品入選“安頂茶八碗”的，將獲得安頂新茶禮品一份，還有機(jī)會參加茶文化節(jié)開幕式活動(dòng)。
此外，主辦方將邀請富陽知名大廚、里山民間高手，擇時(shí)烹制精美的“茶八碗”，并為他們奉上獨(dú)具里山特色菜名。“茶八碗”具體烹飪方法還將被“推廣”到里山的所有農(nóng)家樂、民宿那里，甚至是村民家中。將來，你有機(jī)會來到安頂山，就可以品嘗到正宗“安頂茶八碗”的獨(dú)特滋味。
記者 李宇雯 駱曉飛 通訊員 易育林
里山鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，安頂山海拔790余米，全鎮(zhèn)農(nóng)戶種植茶葉近5000畝，其中安頂山核心區(qū)塊2000畝茶園，被評為浙江省級精品園示范基地，素有“十里茶香”之美譽(yù)。安頂云霧茶在明朝正德年間列為貢品，先后榮獲1986年省一類優(yōu)質(zhì)名茶、2003年第五屆“中華茶”名優(yōu)茶評選一等獎(jiǎng)、2013年浙江綠茶（南京）博覽會金獎(jiǎng)、中國杭州十大名茶、2018年中國西安國際茶業(yè)博覽會金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號。
