首先介紹下我們家鄉(xiāng)衢州江山，位于浙江省西部，南接福建南平，西連江西上饒，北鄰安徽黃山，東與省內(nèi)金華、麗水、杭州三市相交。
家鄉(xiāng)的飲食文化主要偏重口味，菜都偏辣。這里還有一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)和傳統(tǒng)美食。下面就來八一八我們的那些美食吧
1 首先說說衢州有名的“三頭一掌”，就是兔頭，鴨頭，魚頭和鴨掌，其實鴨掌主要在常山，衢州江山都比較偏向于雞爪..個人覺得我們那邊的這些鹵味雖然辣，但是和絕味鴨脖以及久久鴨脖的辣是不一樣的，他們的是純辣，雞爪鴨頭之類的也比較干，我們就屬于鮮辣，辣中還有屬于菜肴的鮮味，同時也多帶湯汁。
2 接下來的是我們的特產(chǎn)徐香獼猴桃
一些外行人買獼猴桃的時候只知道挑個頭大的好看的，顏色偏淺的，如果想過段時間再使用，則挑偏青色的，但是只有內(nèi)行人才會知道，獼猴桃顏色偏深，偏黑的才是最好吃的。因為這種獼猴桃是在整棵樹的外方，陽光照射更加充足（好像人的皮膚，曬多了就變黑了），這樣肉質(zhì)也更好！！那些進(jìn)口的獼猴桃價格都偏貴，基本3-5塊錢每個，而我們家那邊價格在6-8塊每斤，8塊的個頭已經(jīng)很大，而且味道絕對不比進(jìn)口的差分毫！以前給同學(xué)，同事帶，大家都說味道的確和其他的地方有差，而且更好吃！
3 說說我們的傳統(tǒng)美食——米糕。
家鄉(xiāng)有個習(xí)俗，每逢喬遷，結(jié)婚或者過年，都要擺放米糕供奉菩薩，也蘊(yùn)含步步高升的美意。米糕用糯米、秈米、白(紅)糖為主料，輔以花生、芝麻、豆子等，按一定比例配比燒蒸而成，剛出鍋時香軟可口，晾曬后給人最大的印象就像江山人的性格——“硬漢性格”。記得小時候過年前，鄰居幾戶人家都會聚集在一起做米糕，用來招待客人，供奉神佛，現(xiàn)在條件好起來，越來越多好吃的餅干點心，米糕也漸漸淡出了大家的視野，但是一些老人還是很喜歡，因為在他們那個吃不飽的年代，米糕可以稱得上是最好吃的零食了�。�
圖2是結(jié)婚典禮上制作的米糕塔
4 還有一樣是不得不說的烤餅
這個不同于我們現(xiàn)在經(jīng)常在車站，街旁看到的梅干菜燒餅，個頭沒那么大，餡料也以肉類，蔥為主，在烤餅的表面還撒上粒粒芝麻，烤起來更加香味撲鼻！但是烤餅都要趁熱吃,冷了可就咬不動啦!!
