蔬菜中最重要的營(yíng)養(yǎng)，除了膳食纖維，就是維生素和礦物質(zhì)。而蔬菜中很重要的兩種維生素（維C&維B）是水溶性的，水煮很容易帶走蔬菜中的水溶維生素。
而燜菜既可以在避免蔬菜接觸大量水分，又可以在低溫的情況下烹飪，避免油煙，利用蔬菜中的水分來“燜蒸”，做出來有一種烤箱烤蔬菜的感覺。
哪些菜更適合做燜菜？
正如尹正的健身教練所說，相比較葉菜，根莖類的蔬菜和菌菇類的蔬菜更適合做燜菜。
根莖類蔬菜包括胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、蓮藕、南瓜等；豆莢類包括荷蘭豆、扁豆、甜豆等等；菌菇類蔬菜則有杏鮑菇、海鮮菇、蟹味菇、香菇、竹蓀等可供選擇。
需要額外注意的一點(diǎn)是，雖然蔬菜和菌菇是減肥非常推薦的食物，富含膳食纖維和微量元素，但是對(duì)剛開始減肥的人來說，蔬菜和菌菇的攝入量在500g左右就可以。
短時(shí)間攝入過多的膳食纖維（超過30g）不僅會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)、造成胃部反酸等癥狀，也會(huì)導(dǎo)致便秘等不良癥狀。
燜菜應(yīng)該怎么做？
1. 熱鍋+放菜：在鍋中放入少量的底油，也可以不放油
放油的原因是為了讓蔬菜中脂溶性的維生素可以更好的溶解，推薦亞麻籽油和牛油果油，盡量把油脂的用量控制在5g之內(nèi)。然后加入清洗好的菜品，調(diào)成中小火，翻炒1分鐘左右。
放菜的順序和時(shí)間要根據(jù)菜品的種類進(jìn)行調(diào)整，不好熟的先放，翻炒的時(shí)間稍長(zhǎng)，易熟的后放，并且翻炒的時(shí)間盡量縮短。
2. 加入適量的調(diào)味料
推薦的調(diào)味料有低熱量的鹽、黑胡椒、白胡椒、蔥姜蒜粉或者混合調(diào)料，也可以少量的放一小勺醋來調(diào)味。但是注意要控制鹽量，避免造成水腫。
3. 蓋上鍋蓋，開小火燜
如果不確定要燜多久，可以用牙簽戳一下看看是否熟透。燜菜的時(shí)長(zhǎng)根據(jù)菜的軟硬程度和切塊大小來定，根莖類的蔬菜推薦切小塊一點(diǎn)。
志玲相信，通過這次減肥，尹正應(yīng)該能記住黃子韜當(dāng)年的忠告了。
聽說只吃黃瓜也能減肥？
小心傷身！
看著尹正肉眼可見地瘦了下去，不少網(wǎng)友也曬出了其他減肥法，比如最近同樣很火的“21天黃瓜減肥”。
很多人都說用這個(gè)方法減了10斤，
真的這么厲害嗎？
近日，
也有19樓APP網(wǎng)友發(fā)帖稱
自己最近正在嘗試黃瓜減肥法
但效果卻不那么理想
……
▽
19樓APP網(wǎng)友@剛好想見你
看到網(wǎng)上“21天黃瓜減肥法“很火，剛好自己最近胖了，想著黃瓜又不是減肥藥，我就下單了一箱黃瓜，打算嘗試一下。
第一天
早上吃了一根黃瓜，就一直沒吃其他東西，一天一共喝了七八杯水吧，晚上為了讓自己感覺不到餓，我早早就睡了。
第二天
昨天真的就只吃了黃瓜，感覺餓到流口水了。白天還是一根黃瓜，晚上實(shí)在撐不住，吃了一包泡面。沒吃的時(shí)候是51.5kg，吃完就是52kg了。
第三天
白天吃了黃瓜，晚飯吃了雞胸肉，體重還是51.8kg，哭了，別人怎么吃了就瘦，我一點(diǎn)變化都沒有……
第四天
早上起來頭發(fā)暈，還拉肚子了，我媽堅(jiān)決不讓我這么吃了，去醫(yī)院一檢查，腸胃炎，掛鹽水吧……大家還是科學(xué)減肥吧，這方法有些傷身啊。
帖子一經(jīng)發(fā)出，就引發(fā)不少網(wǎng)友討論。一些網(wǎng)友對(duì)這種減肥法的科學(xué)性產(chǎn)生了懷疑：
也有網(wǎng)友
給出了自己的減肥經(jīng)驗(yàn)：
最重要的當(dāng)然還是“管住嘴，邁開腿”這樣的老生常談：
在這里志玲也要提醒大家，尹正的減肥食譜是來自專業(yè)人士之手，而網(wǎng)上的很多減肥法并無太多科學(xué)依據(jù)，大家切忌隨意模仿哦～
你試過“21天黃瓜減肥法”嗎？
你覺得最有用的減肥方法是什么呢？
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來源
19樓（my19lou）綜合整理自19樓論壇、小紅書、新浪微博、咕嚕健身廚房
審核：宛如
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