像這樣制作西湖主題的飲品，江江不是第一個。早前就有西湖邊上一飲品店推出的曉塔荷風(fēng)、斷橋殘雪這樣的依托西湖人文風(fēng)情產(chǎn)生的飲品。
同樣在剛推出的時候一度火爆。
據(jù)店員表示，這樣的主題飲品，挺多人點，許多人就是奔著這個來的�，F(xiàn)場來看，不少人點這幾款主題飲品，不大的店面一直擁擠。
志玲也點了一杯斷橋殘雪，其西湖元素主要是它雪頂上的幾塊斷橋、雷峰塔狀的小餅干，口味上跟平常奶茶飲品一般無二，價格上就略高于店里其他奶茶價格。
有人稱，在西湖邊上買的就是一個應(yīng)景。也有顧客表示：“感覺沒有想象中的驚艷，這個小餅干的口感也沒有很好。”
爭議在江江這款特調(diào)咖啡上同樣存在。
評論區(qū)網(wǎng)友對它的質(zhì)疑聲也不少。主要在兩點，一個是性價比，有網(wǎng)友稱這樣為了好看直接整沒了一半的咖啡。
一個是衛(wèi)生問題，許多網(wǎng)友認(rèn)為，銅錢草容易長小蟲子，直接放上去讓人不得不擔(dān)心衛(wèi)生問題。
老板對質(zhì)疑也做出回應(yīng)，因為有造型設(shè)計專門選用的大杯，咖啡的量是跟正常的300毫升咖啡量一樣，在制作時也會一直在計量工具上稱重保證足量。造型與咖啡分為兩層隔開，完全接觸不到的。
左邊是成品；中間是只加了牛奶的杯子；右邊是300毫升咖啡用杯
去掉這些硬性的問題，也有網(wǎng)友稱，這杯咖啡，造型太花里胡哨，許多人就是為了美美的拍照而來打卡，咖啡本身并沒有多大的吸引力。
比起創(chuàng)造數(shù)量
更看重創(chuàng)新質(zhì)量
像這樣的創(chuàng)新型產(chǎn)品，一直爭議不少。許多店家依靠持續(xù)性的創(chuàng)新進行中和。
酥里茶點繼斷橋殘雪等產(chǎn)品后，又推出了一些新的主題產(chǎn)品，有滿覺隴金桂、龍井等元素，不少人沖著嘗試新品而去，也是它一直火熱的一個原因。
但是老板江江并沒有打算趁著這個契機，多推出幾款相同類型的咖啡，她表示，“有創(chuàng)作靈感，才會推新品”。
在創(chuàng)新上，她有自己的堅持，“不是做花里胡哨的產(chǎn)品，有內(nèi)容才行”。
土色底加上蓮子泥，還有“荷花、荷葉”加持，將西湖景致濃縮到一杯咖啡里。因此大家又稱它為西湖水。
創(chuàng)作時口味方面由研發(fā)小組幾人反復(fù)推敲后確定。
創(chuàng)作別有故事
口味有所調(diào)整
江江介紹稱，去年5月份，江江的咖啡研發(fā)團隊參加杭州咖啡文化市集，需要以杭州人文為主題設(shè)計一款特調(diào)咖啡，這杯曲院風(fēng)荷在那時誕生。
金錢草、長壽花，和冰塊做造型，蓮子泥做底，咖啡、牛奶為主。這杯飲品用到的牛奶和蓮子泥占了不少的分量。
江江表示，這款特調(diào)咖啡制作上是基于使受眾群更廣的理念。所以口味的調(diào)整會讓許多平常不怎么喝咖啡的人也能接受。
用料不同，元素較多，制作復(fù)雜，耗時也較長，“制作一杯用時是其他咖啡的兩倍多”，讓曲院風(fēng)荷穩(wěn)居店中產(chǎn)品價格榜首。
卻一直熱度未減，忙的時候需要有人專只做這款。
江江表示，除了別致的造型，口味創(chuàng)新能夠擴大受眾群體，讓更多的愿意去接觸到咖啡飲品，再加持西湖主題的理念，是它出名的重要因素。
對于這樣的西湖主題飲品
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來源
19樓（my19lou）
作者：鍋鍋
審核：宛如
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