秋季，菊黃蟹肥，正是品嘗螃蟹的最好時(shí)光。做為自古以來備受美食家贊賞，有一蟹上桌百味淡之稱的上等名貴水產(chǎn)，長相兇殘的螃蟹鮮美之味自然不需要多言。螃蟹的營養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
朋友上周回老家，特意帶來了幾只鮮活肥壯的青蟹給我。吐著泡泡的青蟹被紅繩五花大綁地綁的結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，卻依然難掩彪悍的氣質(zhì)，讓我無端想到一個(gè)詞語：霸氣側(cè)漏！
如此好的青蟹，自然要配上合適的做法，這樣才讓螃蟹死得其所。恰好之前去東南亞，因?yàn)闆]有吃到最有名的咖喱蟹而略顯遺憾，那這次就利用自家現(xiàn)有的食材，做道美味咖喱蟹，以彌補(bǔ)我東南亞之行的缺憾吧！
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材料：青蟹2只，好侍咖王咖喱4塊，淡椰漿一罐（400ml），雞蛋一個(gè)，青、紅椒半個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，面粉適量。
做法：
1、活青蟹用手按住，將筷子戳進(jìn)2只眼睛，待其不動(dòng)后解綁，用牙刷仔細(xì)的刷洗各處。
2、將蟹蓋打開，去除蟹腮、蟹胃和蟹腸，用刷子將里面的各個(gè)部位也仔細(xì)清洗，蟹鉗用鉗子夾碎備用。
3、青、紅椒切成菱形塊，洋蔥切成絲，雞蛋打散。4、將清洗好的螃蟹剁成塊，蘸上蛋液后再裹上適量面粉，每塊都處理好擺在盤子備用。
5、平底鍋中放入適量油，放入洋蔥絲爆香后放入蟹塊，翻炒至螃蟹變色后倒入椰漿，放上蟹殼，大火煮5分鐘
6、放入事前掰好的好侍咖王咖喱4小塊，轉(zhuǎn)小火均勻攪拌至咖喱融化，再讓入切好的青紅椒塊，中火轉(zhuǎn)2分鐘即可出鍋。
Tips:
1、家中沒有泰式咖喱的可以換成日式咖喱，口感柔和更能接受。
2、青蟹因?yàn)轲B(yǎng)在灘涂上，身上淤泥很多，一定要徹底洗干凈，蟹的鰓、胃、內(nèi)臟等含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。
