精明主婦的營養(yǎng)餐@林夕

每次燉骨頭湯，湯喝完了，骨頭啃了，燉爛的肉倒不喜歡吃。
今天做的肉丸子，就是從新鮮肉骨頭上剔下來的肉，有肥有精，類似五花肉，加兩個新鮮香菇，一點胡蘿卜，一個小冬筍，鹽，糖，黃酒，生抽，生姜剁成肉糜，再加一個雞蛋，一點生粉，朝一個方向攪拌上勁。
水燒開后關(guān)小火，保持水面平靜，加鹽糖調(diào)味，用勺子把肉丸子放入，丸子做的比山核桃差不多大小為好，蓋好鍋蓋，慢慢燜，看到丸子浮在水面上，湯也有點白了，開中大火滾一下，關(guān)火的同時，把切碎的芹菜葉倒入。出鍋時滴一點麻油，生抽。
肉骨頭昨天已經(jīng)燉湯了，芹菜莖也炒炒吃了。今天的沒有買菜，也吃的很開心。