紅燒魚塊的做法|紅燒魚塊怎么做
歡迎采用本方制作紅燒魚塊，紅燒魚塊的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作紅燒魚塊的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
紅燒魚塊的主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，
紅燒魚塊的配料：熟筍片50克，濕淀粉15克
紅燒魚塊的調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克
紅燒魚塊的做法： 1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）。
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
紅燒魚塊的注意事項
煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱,用姜片將鍋子擦一遍后放油,等油燒熱后放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
（以上信息均來源于網(wǎng)絡(luò)）
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