這個(gè)季節(jié)梭子蟹很肥，價(jià)格也實(shí)在，買2只來做個(gè)香辣蟹是不錯(cuò)的選擇。吃多啦清蒸的偶爾換換品味嘛。
來個(gè)懶人版的，方便，又快，又好吃。
材料很簡單：梭子蟹2只，橋頭牌燒龍蝦料3勺（可以換成火鍋料），姜，蔥，料酒，鹽，生粉。
1.首先把蟹清理干凈，
蟹心，腸子，胃，腮，這些都不能吃的，全部要去掉，再拿刷子刷干凈，注意黃不要掉了，
刷干凈后，切成2半，如果蟹太大的話，可以切成4半。
2.鍋里倒油，比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)，放姜片爆香，我這剛好燒蝦剩了幾個(gè)蝦頭，清理干凈拿來炸蝦油燒蟹，會(huì)更香~！沒有的不用管
3.把蟹的切面粘生粉，放進(jìn)鍋里煎一下。這樣可以防止爆油，也不會(huì)漏黃出來哦，煎完后翻炒幾下
4.放入橋頭龍蝦料（這個(gè)我是在菜市場買的，味道很好，用來燒小龍蝦，蟹都非常不錯(cuò)，別的香料調(diào)料基本都不用放）實(shí)乃懶人居家必備之良品，不是廣告），翻炒一會(huì)，再倒料酒，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻后倒水。
5.蓋上蓋，等水開后，再燜五分鐘，出鍋，裝盤撒蔥花，裝盤。
把梭子蟹換成湖蟹也是一樣的。
