豆腐丸子的做法
豆腐丸子是一道很受家里小朋友歡迎的家常菜，最大的特色是外酥里嫩，咸香適口，可以當(dāng)菜也可以作為小吃在家中食用。
豆腐丸子的做法不算難，但是有點(diǎn)復(fù)雜……不過做出來還是蠻好吃的。
豆腐丸子的做法一：
豆腐丸子的原料:
豆腐5塊 面粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸面包屑100克 干淀粉5克 醬油5克 姜末5克 花生油1000克（約耗100克）
豆腐丸子的制法:
1、豆腐去老皮后拓成泥，磕入雞蛋，加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末，拌勻上勁。
2、開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾面包屑，下入鍋內(nèi)，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
豆腐丸子的做法二：
豆腐丸子的材料：雜蔬粒 嫩豆腐 肉泥 西蘭花 地瓜粉
豆腐丸子的輔料：鹽 太太樂高湯精 水淀粉 香油
豆腐丸子的做法：
1、西蘭花切成小朵，分別與雜蔬粒一起焯水過涼待用
2、嫩豆腐用刀背壓成泥，加入肉泥、鹽、雞精、胡椒粉和香油順著一個方向攪拌成膠狀
3、加入地瓜粉攪拌上勁，搓成小丸子
4、水燒開，放入丸子蒸10-15分鐘左右至熟
5、另起鍋，放入油，放入雜蔬粒和西蘭花翻炒，加少許水燒開（沒過蔬菜即可）
6、加入鹽和高湯精調(diào)味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可）淋上香油，出鍋澆在蒸好的丸子上就可以吃啦
