1,這道菜雖然是有辣椒和花椒,但是味道卻很清淡,酸爽下飯。不是很重口味;ń泛屠苯房梢愿鶕(jù)自己喜好添加。我這個(gè)量做出來(lái),是不算辣的。
2,雞肉先腌漬一下,會(huì)比較滑嫩,蒸的時(shí)候也絲毫不損失那個(gè)嫩度。我沒(méi)有放雞精,要是覺(jué)得喜歡,可以自己放。為什么先腌漬后焯水呢,因?yàn)檫@是保證這道菜清爽利索的關(guān)鍵。要是不準(zhǔn)備喝湯用湯,那就腌漬好直接鋪上吧。
3,吃剩了,可別倒掉,晚上煮點(diǎn)面,或者中午做著一道,煮點(diǎn)面,或者烏冬粉,往里面一放,絕對(duì)是另一種風(fēng)格的美味!