鯽魚(yú)湯的做法大全
歡迎采用本方制作鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯的做法有很多種，這里為您推薦簡(jiǎn)單的幾種。制作的過(guò)程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作鯽魚(yú)湯的經(jīng)驗(yàn)方法，或者遇到的問(wèn)題發(fā)上來(lái)與大家一起分享討論。 鯽魚(yú)湯的做法大全一：蛋奶鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)湯的食材：鯽魚(yú)一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
鯽魚(yú)湯的做法：
1、將鯽魚(yú)剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚(yú)放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚(yú)的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
鯽魚(yú)湯的小貼士
蛋奶粉在菜場(chǎng)能買到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
鯽魚(yú)湯的做法大全二：烏豆煲鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)湯的食材：鯽魚(yú)1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)和胃補(bǔ)虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)
眉豆－含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
陳皮－可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
鯽魚(yú)湯的做法：
1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。
鯽魚(yú)湯的小貼士
若可以最好不加鹽，因鹽份會(huì)讓水份聚積。鯽魚(yú)湯的做法大全三：木瓜蓮子煲鯽魚(yú)
鯽魚(yú)湯的食材：木瓜500－600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚(yú)1－2條(約500－600克)。
鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
本湯氣味清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，同時(shí)亦適用常見(jiàn)疾病的愈后滋補(bǔ)。
鯽魚(yú)湯的做法：
1、先把鯽魚(yú)洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃
2、蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻
3、木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水 2500毫升(約10碗水量)
4、先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚(yú)可拌入醬油佐餐用。
鯽魚(yú)湯的做法大全四：鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)湯的原料：鯽魚(yú)500克，豆腐150克，植物油適量�！ �
鯽魚(yú)湯的輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
鯽魚(yú)湯的做法：
1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用�！ �
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用�！ �
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
鯽魚(yú)湯的小貼士
1.稍為把魚(yú)煎一下,同時(shí)放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過(guò)之后再燉的乳白色
2.小火慢燉；其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感�！ �
3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)可短，沒(méi)有一定的時(shí)間限制。
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