清炒蝦仁的做法 清炒蝦仁怎么做
歡迎采用本方制作清炒蝦仁，清炒蝦仁的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作清炒蝦仁的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
清炒蝦仁的主料輔料
南薺450 克、料酒15 克、青豆50 克、花生油500 克、鹽5 克、香油10 克、番前醬25 克、玉米粉00 克、味精2 克、蔥5 克、胡椒粉2 克、姜5 克
清炒蝦仁的烹制方法
1.將南薺去皮，放在鍋內(nèi)煮熟，過涼水，一切兩瓣，用一個半圓形鐵片將南薺挖成蝦仁形，即成素蝦仁。
2.將素蝦仁用玉米粉拌一下；當(dāng)油鍋燒至約七成熱時，把素蝦仁下油鍋過油，等素蝦仁浮起抽面即撈出。
3.把鍋燒熱，倒入花生油，把蔥姜末煸一下，再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒，加少量好湯，等鍋開后，把炸好的素蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即可出鍋。
清炒蝦仁的工藝關(guān)鍵
亦可用罐頭荸薺為之，但質(zhì)味較差。
清炒蝦仁的風(fēng)味特點
顏色玉白，形似蝦仁，香脆酸甜，適合佐酒。
（以上信息均來源于網(wǎng)絡(luò)）
|
