魚香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。N年前第一次吃這道菜的時(shí)候,吃完了我還很納悶,明明沒(méi)有魚呀,還說(shuō)什么“魚香”!后來(lái)才知道,魚香,是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味,而其味是調(diào)味品調(diào)制而成。
因?yàn)樾∨栌巡怀岳保杂昧饲嘟,親們可以用泡椒做出的味道會(huì)更好,還可以加入筍絲,黑木耳等等。不怕油的親,還可以最后澆上一點(diǎn)紅椒油,這樣成品會(huì)更好看。所以千千這道改良版的“微波魚香肉絲”比較適合怕燒菜油油的親,怕掌握不好火候的親,還有工作太忙的親了。
時(shí)間匆忙的親,可以提前一晚準(zhǔn)備好所有的食材放入冰箱冷藏,然后下班回來(lái)只需放入微波爐等待幾分鐘就可以享用香噴噴熱乎乎的魚香肉絲啦。味道和炒出來(lái)的比當(dāng)然略遜一些,微波爐的好處就是快捷和方便,如果對(duì)菜品要求很高的親還是建議用炒鍋哦。
TIPS:
1.切肉絲時(shí)刀功要嚴(yán)謹(jǐn),粗細(xì)、長(zhǎng)短要適宜,不可連刀。
2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。