兒子很愛(ài)吃蟹,好象又快到秋蟹肥的季節(jié),隨便挑兩個(gè)都挺肥的,一般家里都是紅燒、干蒸著吃,今天換個(gè)花樣蒸個(gè)豆腐蟹,這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富,結(jié)合了豆腐、雞蛋和蟹的營(yíng)養(yǎng),蒸著吃可以讓各種營(yíng)養(yǎng)減少流失,蟹的鮮香滲入到豆腐中,鮮美無(wú)比。下面的豆腐特別好吃,全讓兒子給吃光了!
材料:梭子蟹2個(gè)、豆腐1盒、雞蛋3只、胡椒粉、蔥、生姜、香油、味極鮮醬油適量
制作過(guò)程:
1、準(zhǔn)備材料
2、將蟹洗凈開(kāi)蓋去鰓再切成小塊
3、豆腐切片擺在盤中
4、放幾片生姜、放上蟹塊
5、雞蛋打散,加入1:1的水,加點(diǎn)鹽和胡椒粉攪打均勻,倒在蟹和豆腐上面
6、放點(diǎn)蔥白,放上兩個(gè)蟹殼蓋入燒開(kāi)的鍋里隔水蒸
7、十來(lái)分鐘后蛋液全部凝固
8、用味極鮮醬油、香油調(diào)成汁,倒在蒸好的蟹上面,撒點(diǎn)蔥花即可。
10578445 飛奔的大雄