油悶大蝦的做法 油悶大蝦怎么做
歡迎采用本方制作油悶大蝦，油悶大蝦的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作油悶大蝦的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
油悶大蝦的主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味）
油悶大蝦的配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量
1，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。
還是配料，少不了的兩樣：料酒、米醋。
3，炒勺加油燒至差不多５成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4，煎好的蝦倒出來備用。
5，如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，
7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約３分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。
（以上信息均來源于網(wǎng)絡(luò)）
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