直接擠出來(lái)的手指餅干,用目測(cè)總歸會(huì)有大有小,還有,就是一烘 就扁平了。。。和買的手指餅干的厚實(shí)的效果不同。為了做蛋糕圍邊漂亮,就買了模具,開始用模具烤手指餅干。
配方還是一樣的,
蛋 3個(gè)
低粉 100克
糖粉 50克
肉桂粉一點(diǎn)點(diǎn)
天然香草精一點(diǎn)點(diǎn)
檸檬汁一點(diǎn)點(diǎn)
白砂糖若干(用來(lái)撒在表面用,我是撒均勻?yàn)橹梗恢谰唧w用量,大概20克?)
做法:
1.分蛋,蛋白加入檸檬汁,分三次加入糖粉,用電動(dòng)打蛋機(jī)干性打發(fā),如同做戚風(fēng)蛋糕一樣,要能倒扣不流動(dòng)
2.蛋黃打成乳白色
3.一半蛋白加入蛋黃中,并加入一半過(guò)篩后的面粉,肉桂粉,香草精,攪拌均勻。手勢(shì)要切刀式如同戚風(fēng)蛋糕
4.剩下的一半蛋白和面粉業(yè)加入3中,繼續(xù)同樣的手勢(shì)攪拌均勻。攪拌好的蛋糊如下:
5.裝入模具,因?yàn)槲沂亲鰢呌玫,要和蛋糕的潮氣隔開,所以我在表面撒了細(xì)細(xì)的白砂糖烤箱,如果是做提拉米蘇夾層用的,就可以不撒糖了。 中層 180度 10分鐘。脫模冷卻即可。