訂了把重房，估計要2年多才能交貨，激動啊，順便說說我用過的比較好用的菜刀吧，喜歡做菜的人對餐具廚具是很難抗拒的，一把好用的菜刀是必須的，就我們杭州這邊的酒店來說，很多都用的是廣東的雙獅牌菜刀，比如杭州酒家，樓外樓，外婆家這一類杭幫菜系的，這也是我學廚的第一把菜刀品牌，當時是老師推薦的，用下來只能說比較中庸吧，重心還可以，手感也不錯，結(jié)實耐用，那么多酒店用這個刀足夠說明這個刀還是可以的，雖然我現(xiàn)在看來沒什么驚艷的亮點，這個刀我現(xiàn)在拿來砍雞骨魚骨之類的，第二把是蘇泊爾的尖峰系列片刀，是我實習的時候用的比較多的，這個刀比雙獅的鋒利很多，而且手感各方面也可以，可能適合我吧，而且長時間切也不累，實習的時候每天切幾百斤原料，用這個刀還是挺享受的，接下來還有梁展時的桑刀，這個刀很薄，一般是做很精細的菜用的比較多，或者冷菜，花式冷拼，不能切硬的東西，也是比較鋒利的，廣東那邊用的比較多的是陳枝記的菜刀，這個牌子的刀在粵菜廚師圈里應(yīng)該是比較有名的，也是我非常喜歡的刀，重心很穩(wěn)，非常的鋒利，而且顏值也高，接下來還有國外的牌子，雙立人的PRO系列，這個刀我感覺是不適合中國廚師，家用是還可以的，畢竟是雙立人嘛，廚師可能是不太適合那種手感和大小，所以買雙立人還是買他的西廚刀吧，中式的刀真是很尷尬的，我買來很少用，如果中意雙立人的朋友還是買德國產(chǎn)的原裝貨，國內(nèi)加工的那種就是給雙立人丟臉的貨色，下面還有日本的菜刀，品類太多，杉本6號，這個刀徹底讓我感動了一把，一把切肉跟切豆腐一樣的菜刀太牛了，不多說，無法形容，太完美了，之后就迷上了日本菜刀，先后入了佑成，佐治，正本，感覺德國雙立人，三叉在這些刀面前就是打醬油的，接下來就是重房了，慢慢等吧
