最近在減肥，為了配合減肥，兩個月沒有碰過面包蛋糕，效果還不錯，這次做了一個全麥的歐包，低糖低油，早餐的時(shí)候來一片，加上牛奶、雞蛋，很健康的減脂早餐
材料：
1、紅糖90克、酵母6克、高筋粉300克、溫水300克
2、高筋粉100克、全麥粉100克、食用油30克、鹽5克、堅(jiān)果適量
1、90克紅糖與6克酵母混合，倒入300克溫水?dāng)嚢柚良t糖溶化
2、加入300克高筋面粉，用刮刀攪拌均勻無干粉，蓋上保鮮膜發(fā)酵（面粉呈糊狀）
3、體積變大，表面有很多小氣孔，發(fā)酵完成
4、將材料2中的100克高筋粉和100克全麥粉加入發(fā)酵好的面糊中，再加入30克食用油、5克鹽，家里有面包機(jī)的可直接放面包機(jī)揉面
5、我是直接放臺面手工揉面，將面團(tuán)揉成可以拉出薄膜
6、將揉好的面團(tuán)放在臺面上，用手壓扁，切出三分之一備用，在另外三分之二面團(tuán)上撒上你喜歡的堅(jiān)果后，切開成三段
7、把三塊面團(tuán)疊起來
8、中間再一分為二，疊起來
9、再揉一揉面團(tuán)，讓堅(jiān)果均勻分布后，一分為二備用
10、把之前切掉的三分之一面團(tuán)揉一揉，也平均分成兩份，搟開后，放上有堅(jiān)果的面團(tuán)
11、把面團(tuán)包起來，和包子一樣，收口朝下放入烤盤
12、同樣的方法把另一個面團(tuán)也包好，整理成圓的長的都行，收口朝下放在烤盤上，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵
13、發(fā)酵好的面團(tuán)明顯變大，表面篩一點(diǎn)高筋面粉，然后用鋒利的刀劃兩道口子
14、放入烤箱中下層，160-170度50分鐘，時(shí)刻觀察，如果表面顏色深了，就加蓋一層錫紙，以防烤焦
15、出爐放涼后切片食用
小貼士：面糊第一次發(fā)酵好之后，加入材料2中的面粉，這個時(shí)候面團(tuán)還是非常粘非常濕，如果是手工揉面不要怕粘，不停的揉5分鐘左右，面團(tuán)會漸漸吸收水份，變成不粘手，這個時(shí)候就可以用摔打+揉的方式，把面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段（就是可以拉出薄膜），如果家里有面包機(jī)那就簡單了，直接開啟揉面程序30分鐘。
