寒冷的冬日來(lái)個(gè)熱騰騰美味的海鮮煲吧----豆歧粉絲三文魚(yú)頭煲
看著那道由窗而入的冬日暖陽(yáng),低頭邊做飯邊沉思:人活一輩子,最重要的,是獲得了心靈的愉悅。沒(méi)有那么多的驚天動(dòng)地,活好每一天,守住每一天的好心情,遠(yuǎn)離每一次的壞情緒,生命的完整,在于寬恕、容忍、等待與愛(ài),讓生活變得充實(shí),豐盈,快樂(lè),溫柔就好!真的,人生最佳的意義莫過(guò)于此,就像這道三文魚(yú)頭煲,只要用心“駕馭”,它的鮮美自然完美呈現(xiàn)!
主料:1、三文魚(yú)頭 2、粉絲
輔料:1、油 2、豆瓣醬 3、辣椒 4、蔥姜蒜5、紅酒 6、黃酒 7、美味鮮醬油 8、冰糖
步驟:1、將三文魚(yú)頭洗凈對(duì)切瀝干水份,粉絲用水浸泡備用。
2、鍋內(nèi)放少許油,下姜蒜中火爆香,然后大火下魚(yú)頭兩面煎至金黃,迅速倒入黃酒,蓋蓋小火燜2分鐘去腥。
3、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火,加入美味鮮醬油、一大勺豆瓣醬、少許紅酒、5塊小冰糖、倒入與魚(yú)齊平的水,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,放少許辣椒丁燜煮15分鐘。
4、起蓋放入泡好的粉絲,大火燒開(kāi)中火燜煮5分鐘,微微收汁放入蔥花即可出鍋品嘗。