原料:春筍、五花肉、小米椒
輔料:蔥、姜、八角、鹽、醬油、冰糖、雞精
1.春筍切滾刀塊、五花肉洗凈(如果方便,拿刀刮凈肉皮上的臟東西,這樣燒出的肉皮光滑)切大塊。
2.鍋放清水將春筍煮5分鐘。
3.鍋內(nèi)放清水,涼水下鍋,焯透豬肉塊,撈出待用(一定要焯凈血沫啊,不然味道不好)。
4.鍋做開水,加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油(我這是懶辦法,您要是和我老媽一樣勤快就炒糖色更棒)。
5.最后放鹽調(diào)味,加春筍小火燒30分鐘,放雞精調(diào)好口味出鍋裝碗愛吃辣椒的放小米椒佐餐