臨安盛產(chǎn)竹筍，所以身為一個(gè)臨安銀，有個(gè)好處就是能夠吃到夠新鮮的竹筍。
正月里去拜年，每家必備的菜肴就是鮮美的春筍。咸肉春筍煲、油燜春筍。。。雖然家家都吃，但也沒(méi)覺(jué)得膩。這次還特地向老媽偷師學(xué)做了“油燜春筍”。
百度說(shuō)：“油燜春筍”是一道杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956年被浙江省認(rèn)定為36種杭州名菜之一。
當(dāng)然現(xiàn)在的春筍已經(jīng)不用等到清明前后就有了。據(jù)說(shuō)是N年前的一個(gè)冬天，臨安有個(gè)村民把自家院子掃出的一大堆竹葉倒在了門口的竹園里，結(jié)果沒(méi)幾天就長(zhǎng)出了幾顆竹筍來(lái)。從那以后，每到冬天，村民就買來(lái)龍糠（即谷殼）鋪在竹園里，如同給竹子蓋上了厚厚的被子，竹筍有了適合的溫度就會(huì)破土而出。所以我們現(xiàn)在在冬天也能吃到“春筍”咯。
第一次做，見(jiàn)笑啦^_^
筍雖鮮美，但有一些人群不宜多吃哦
忌食人群：
過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)量食用會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、 胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食；
15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃；
脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍；
春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，
另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
