冬瓜羊肉湯的做法不是很常見，一般都用蘿卜燉羊肉，但是冬瓜羊肉湯自有它的妙處，那就是——安胎。這個湯適合懷孕7到9個月的孕婦服用。羊肉肉質細嫩，脂肪及膽固醉的含量都比豬肉和牛肉低，因此歷來被人們當作冬季進補的佳品。但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用羊肉。
冬瓜羊肉湯的做法一：
原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，蔥10克。
調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
做法
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入紹酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，蔥切成花。
2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。
冬瓜羊肉湯的做法二：
主料：羊肉
輔料：天冬、冬瓜、香菜
調料：鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油
方法：
1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；
2、開蓋后加入冬瓜煮熟，調入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。
冬瓜羊肉湯的做法三：
原料：羊肉100克(涮羊肉片)，凈冬瓜100克。
輔料：精鹽 、味精、枸杞，黃酒，胡椒粉，姜絲。
做法：
1、冬瓜去皮去籽切成長方薄片，鍋內(nèi)放水，將冬瓜放進鍋內(nèi)燒開，加精鹽，黃酒，味精，胡椒粉，
2、把羊肉，姜絲，枸杞放進鍋內(nèi)，再燒開，即出勺盛在碗內(nèi)即成。
|
