新買的拉家中式炒鍋到了，很漂亮，這幾天都沒用，就是在想要做個什么樣的開鍋菜才配得起它的。本想做個炒菜的，可想到前幾天報上的報道，還是響應(yīng)一下做個蒸菜吧。
結(jié)果這幾天菜場都沒有大的花蟹買，只好買了三只梭子蟹來將就做一下。這次做因為時間遲了比較急，所以在最后一次蒸時沒包上保鮮膜，結(jié)果蒸出來就不夠漂亮了，以后注意了，時間再緊也不能減質(zhì)量。不過味道肯定是很棒的，因為我只吃到了蛋液。做好飯菜讓老公和女兒先吃，我去澆菜收衣服，結(jié)果回來時女兒已消滅一只半，手上還拿著半只說，媽媽太好吃了，讓我吃吧。老公說：“我吃了半只還剩下半個給你吧，下次多買幾只吧”我看他那眼神和就假惺惺的說：“算了，你愛吃就吃了吧，我對蟹一般般”，結(jié)果話音一落他一點不客氣拿過去開啃。傷心啊![[s2007]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00764.gif)
，心里暗罵，一邊用蛋液泡著飯吃 
材料: 梭子蟹三只（最好用花蟹，花蟹本身就帶有些鮮甜） 雞蛋二只，姜少許，
輔料： 料酒 鹽
1、先將蟹沖洗，去殼，除去里面不能吃的東西，洗凈，對切；
2、將蟹身拼回原形，蟹殼向上，加上少許姜絲；
3、等鍋中水燒開后，上鍋蒸五分鐘；
4、二只雞蛋打散，
5、加入1.5倍的涼開水，
6、加入一湯匙料酒，
7、加一點鹽攪拌：
8、當(dāng)蟹蒸到五分鐘時，將蟹取出，
9、將蟹殼蓋回蟹身，
10、將蒸出的汁水倒入蛋液中，
11、攪拌后將蛋液過篩倒入盆中，
12、再放回蒸鍋蒸五六分鐘左右即可，（如想蒸的蛋液美觀沒有孔，可在盆子上蓋層保鮮膜，我偷懶了，所以蛋上有些小孔）。
嘮叨幾句：
1、食材最好選花蟹，花蟹本身帶有些鮮甜，做出來口感更好；蟹一定要洗干凈，剪去不能吃的地方，這樣第一次蒸好后倒出的汁水就很干凈，不會有泥沙
2、料酒只需要加到蛋液里，在蟹身上就不要加了，否則蒸出來酒味太重，不太適合小孩子吃；
3、調(diào)蛋液的水一定要涼開水，這個道理大家應(yīng)該都知道吧，我就不說了；
4、最后就是一定要記住倒入蛋液后要加保鮮膜蒸，這樣才會美觀，不過自家吃的不在乎外觀的可省去。
